отдушинка все записи автора

Ингредиенты:

4 половинки куриной грудки (филе без костей и кожи)

Для рассола:

3 стакана холодной воды

2 ст.л. соли

2 ст.л. коричневого сахара

1 ч.л. молотого черного перца

3 раскрошенных лавровых листа


Для глазури:

2 ст.л. меда

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. молотого сладкого красного перца

1 ч.л. молотого черного перца

2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс

Приготовление:




В большой миске смешиваем вместе все ингредиенты рассола, кладем в него куриные грудки, накрываем и убираем в холодильник на сутки.



Через сутки вынимаем мясо из рассола, ополаскиваем под проточной холодной водой.

Смешиваем все ингредиенты глазури. Сначала кладем грудки в глазурь на 3 часа (это было в оригинальном рецепте, но на мой взгляд это лишняя процедура) , а потом сворачиваем мясо в рулет (по два куска грудки вместе), плотно перевязываем нитью, кладем в глазурь, накрываем и опять убираем в холодильник на сутки.





Через сутки, вынимаем мясо, глазурь пока отставляем в сторону. Рулеты кладем на противень и ставим в нагретую до 180гр духовку на 30 минут. В процессе переворачиваем один раз и периодически смазываем глазурью.

Приятного аппетита!
(c)bloggourmet.ru