Рассольник консервированный

Вторник, 26 Июня 2012 г. 21:22 + в цитатник

Марьяша5 все записи автора

Рассольник консервированный

Ингредиенты:

1,5 кг отварной перловки (примерно 1,5-2 стакана сухой)
3 кг свежих огурцов
1 кг моркови
1 кг лука
150 г сахара
200 мл растительного масла
4 столовые ложки с горкой соли
100 мл уксуса 9%
Лавровый лист, перец горошком, сухая зелень

Выход: около 7 литров
Перловку замочить на ночь, промыть. Залить водой, довести до кипения. Воду слить, перловку промыть. Вновь залить водой и сварить до готовности.
Лук очистить и крупно нашинковать:

Морковь натереть на крупной терке.

Также крупно натереть огурцы.

Овощи соединить в большой кастрюле. Добавить соль, сахар, масло, хорошо перемешать. Поставить на огонь.

Довести до кипения и варить 50 минут.

Затем добавить готовую перловку, лавр, перец горошком, зелень и проварить 5 минут. Влить уксус, перемешать и снять с огня.

Разложить по стерилизованным баночкам и закатать с помощью закаточной машинки.

Перевернуть банки крышками вниз и укутать до полного остывания.

Рубрики:

Рецепты. Домашнее консервирование. Заготовки.

Метки: рассольник

Процитировано 116 раз
Понравилось: 16 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

dneprianka обратиться по имени Вторник, 26 Июня 2012 г. 21:31 (ссылка)

Как я люблю рассольник.Но консервировать конечно не буду.Если б раньше лет 20 назад,когда я жила в Днепропетровске,там я всё консервировала.Сейчас я просто варю большую кастрюлю
и очень быстро.У тебя постный рассольник,а я только мясной варю.А лучше всего сварю Язык или индюшиные пупики потом добавляю воды,мясо вынимаю и не весь я зык использую,а только мясную часть отрезаю и режу на кубики.Перловку,ясное дело замачиваю на несколько часов.
Сразу бросаю перловку и солёные огурцы-мелко нарезанные,через минут 20 бросаю картошку кубиками режу и пасирую лук с морковкой и тоже туда..Когда перловка и картошка готовы бросаю мясо,если пупки, то режу на три части.Солю перчу по вкусу и зелень с чесноком,как в борщь.Вот и всё.

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 27 Июня 2012 г. 10:11ссылка

Марьяша5

Я консервирую рассольник для дочки студентки.Раньше такие заготовки не делала.Сейчас готовлю борщ,щи,фасолевый суп.Студенты все слопают)Это идет как заправка.Отвариваешь картофель,добавляешь тушонку,баночку расольника,и вот он уже и не постный.Дома я готовлю обычный рассольник.Только я перловку варю отдельнро, потом в конце варки все соединяю.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Galinka-Solovei обратиться по имени Вторник, 26 Июня 2012 г. 22:02 (ссылка)

dneprianka, Да, но на это уходит уйма времени. Я ещё в прошлом году этот рецептик узнала, и как же меня эти баночки с рассольником выручали этой зимой. Пользовалась ими, когда ну совсем времени нет, а первое приготовить надо. Можно и постный готовить, а можно и мяско отварить - всё равно быстрее получится.

Ответить С цитатой В цитатник

Вторник, 26 Июня 2012 г. 22:20ссылка

dneprianka

Да согласна,если времени нет. Но зимой я варю не только рассольник.но и борщ и различные супы.Но рецепт мне понравился,я возьму во внимание.У меня времени на кухню всегда хватает,потому что мама жива и всегда может помочь.