Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Источник: Рецепты блюд

/pp.vk.me/c613529/v613529708/1941/_BF16S6mSrQ.jpg" target="_blank">https://pp.vk.me/c613529/v613529708/1941/_BF16S6mSrQ.jpg); padding:15px;">

Кутья рецепт

 

---

Настоящая кутья

 

 

Сейчас сложно найти рецепты настоящей кутьи, поскольку каждая хозяйка внесла в нее свои элементы. В настоящей кутье есть несколько обязательных элементов: пшеница, мак, орехи, изюм и мед. Этот рецепт десерта самый настоящий и самый вкусный.

 

Ингредиенты: 

Пшеница – 1 литровая банка

Мак - 200 гр.

Орехи – 200 гр.

Изюм – 200 гр.

Курага – 6-8 шт.

Чернослив – 6-8 шт.

Цукаты – 200 гр.

Мед – 3-6 ст. л.

 

Способ приготовления кутьи:

1. Изюм заливаем кипятком и оставляем набухать.

2. В мак добавляем мед, заливаем кипятком и немного провариваем.

3. Орехи подсушиваем на сковороде.

4. Вареную пшеницу смешиваем с маком и изюмом. И из мака и из изюма нужно предварительно слить лишнюю жидкость.

5. Теперь, что касается пшеницы, вариться она достаточно долго, поэтому делать это лучше заранее или же купить уже сваренную. 

6. Нарезаем курагу и чернослив примерно на 4-5 частей. После этого отправляем их к пшенице. 7. Добавляем цукаты и орехи.

8. Мед разводим холодной, но предварительно прокипяченной водой. 

9. Отправляем наш мед к пшенице. Кутья должна быть густой и не слишком приторной.

10. Дайте ей настоятся около часа.

---

Кутья из пшеницы

 

 

Для рецепта вам потребуется:

Пшеница (зерно) - 200 г

Мак - 150 г

Очищенные орехи - 30 г

Изюм - 50 г

Ванильный сахар - по вкусу

Мед и сахар - по вкусу

Сливки - 1/2 стакана

 

Способ приготовления:

1. Пшеницу перебрать, промыть водой, залить новой и варить до готовности, отцедить, остудить.

2. Мак заварить кипятком и держать на огне до тех пор, пока не будет легко растираться пальцами. 3. Отцедить мак на сите, пропустить через мясорубку. Перемешать с пшеницей, добавить измельченные орехи, ошпаренный кипятком и отцеженный изюм, мед и сахар по вкусу, ванильный сахар.

4. Перемешать со сливками, переложить в блюдо. Подавать охлажденной.

---

Кутья

 

 

Не знаете, как приготовить кутью - вот вам наш рецепт!

Ингредиенты:

2 стакана зерен пшеницы 

200 г мака 

200 г ядер грецких орехов

150-200 г изюма 

3 столовые ложки меда и сахар по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Пшеницу хорошо промыть, залить горячей водой, покрыв зерно, и варить в кастрюле на медленном огне до мягкости (или в глиняном горшочке, в духовке), периодически доливая горячую воду.

2. Она должна получиться рассыпчатой. Затем ее охлаждают и приправляют медом.

3. Мак промыть, запарить горячей водой на 2-3 часа, слить воду.

4. Мак перетереть в ручной кофемолке (электрическая не дает нужного эффекта). Высыпать в кашу.

5. В последнюю очередь добавляют ядра грецких орехов, которые можно предварительно поджарить и измельчить.

6. Кутью нужно есть первой, т.е. начинать им свой ужин, каждый из присутствующих за столом должен съесть хотя бы одну ложку кутьи. Согласно легендам, тогда этот человек будет жить во здравии и благополучии весь наступающий год.

---

Готовим в мультиварке: кутья пшеничная с маком

 

 

Кутья — традиционное праздничное угощение у многих славянских народов. По сути, кутья — это каша с добавлением изюма, меда или цукатов, кураги. Варят обычно из ячменя либо риса, пшеницы. Приготовить «правильную» кутью не так-то и просто — угощение должно быть рассыпчатым, томленым, лучше всего такое получается в глиняной посуде да в русской печи. Последнюю вам с успехом может заменить современный кухонный прибор — мультиварка. Следуйте нашему рецепту, и кутья из мультиварки порадует превосходным вкусом и дразнящим ароматом.

 

Вам потребуются ингредиенты: 

Пшеница (0,5 кг), 

Изюм (150 г), 

Мед цветочный (3-4 стол. л.), 

Мак кондитерский (0,5 стакана), 

Соль по вкусу, 

Кокосовая и шоколадная стружка, 

Орешки — для украшения готовой кутьи. 

 

Способ приготовления:

1. Готовим пшеницу, тщательно перебрав от шелухи (если не обдирная) и промыв, засыпать в дуршлаг и пару раз окатить крутым кипятком. 

2. Затем переложить пшеницу в мультичашу. 

3. Изюм помыть и запарить в ковшике с кипятком (минут на 15) — добавить к пшенице. 

4. Готовить в режиме «каша» или «варка» 45 минут. 

5. Сразу не выключать, а оставить на функции автоматического подогрева.

6. Мак тоже обдать только что закипевшей водой — и сразу под ледяную струю. 

7. Потом поместить в керамическую пиалу или деревянную ступку и растереть продукт добела. 

8. Смешать подготовленный таким образом кондитерский мак с медом — эту вкусную сладкую смесь добавить в готовую кутью, перемешать.

9. При подаче кутью украсить дроблеными (крупно) орехами (грецкими), кусочками сухофруктов или тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

---

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Вы когда-нибудь ели жаренные огурцы? До сих пор я вообще не представляла, что с их можно жарить, поэтому и заинтересовалась рецептом вегетарианских бурито с жареными огурцами. Все оказалось просто и вкусно. Не желаете немного поэкспериментировать:)?

Для постного бурито нам потребуется:

• 2 средних огурца;
• 3 небольших помидора;
• 1 сладкий перец;
• 1 средняя луковица;
• специи: куркума (или смесь специй «карри»), кумин, перец — все, что любите;
• соль;
• растительное масло на глаз (не люблю эту фразу, но тут по-другому не получится);
• 1,5 листа лаваша.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Для запеканки из фасоли и картофеля нам потребуется:

• 500 грамм картофеля;
• 200 грамм белой фасоли;
• 2 луковицы;
• 4 ст.л. растительного масла;
• соль и смесь специй «Для блюд из картофеля» по вкусу.

Небольшое лирическое отступление: мы опять имеем дело с фасолью. Это означает, что не будет лишним накануне замочить белую фасоль в воде на несколько часов, чтобы она потом быстрее сварилась.

А теперь переходим непосредственно к делу! Первым вступает лук: его мы мелко режем и хорошенько поджариваем в 1 столовой ложке масла до золотисто-коричневого цвета.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Шикарное блюдо и для поста, и для праздничного стола - тушеная фасоль с грибами в этом рецепте нежная, сочная, ароматная. Продукты (на 6 порций)     Фасоль - 3 стакана Шампиньоны - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1-2 шт. Томатная паста - 1-2 ст. ложки Растительное масло - 30 г Соль - по вкусу Перец - по вкусу

Как приготовить тушеную фасоль с грибами: Фасоль помыть, сложить в казанок, налить холодной воды, замочить на 2 часа. Воду слить, налить свежей воды. Поставить казанок на огонь. Довести до кипения. Убавить огонь до минимального, накрыть крышкой, варить фасоль до готовности, около 1-1,5 часов. Слить навар с фасоли в миску (он пригодится).

Почистить, помыть морковь и репчатый лук. Лук нарезать кубиками. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Грибы помыть и нарезать тонкими пластинками или небольшими кусочками.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук, грибы и морковь. Тушить на небольшом огне, помешивая, 7-8 минут.

Затем добавить томат. Тушить, помешивая, 1 минуту. Добавить фасоль. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Залить наваром от фасоли (так, чтобы фасоль была покрыта жидкостью). Тушить фасоль на маленьком огне под крышкой 20 минут.

Снять с огня. Тушеная фасоль с грибами готова. Дать настояться 20 минут. Можно подавать тушеную фасоль с грибами и горячей, и холодной. Приятного аппетита!

Источник