Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора Очищенную тыкву нарежьте небольшими ломтиками или соломкой, положите в кастрюлю, залейте водой до верхнего уровня и тушите до мягкости.
Готовую горячую тыкву разомните до пюреобразного состояния, добавьте муку, соль, дайте постоять 15 минут и жарьте на растительном масле на сковороде, выкладывая массу столовой ложкой.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора Замоченную на ночь разбухшую чечевицу залить горячей водой, добавить мелко нарезанную луковицу и варить чечевицу до готовности на слабом огне. Оставшийся отвар отцедить в миску.

Приготовить густой острый соус: поджарить в растительном масле еще одну нарубленную луковицу, слегка обсыпав мукой, добавить раздавленную дольку чеснока, 1 ч. ложку острого перца, гвоздику, корицу на кончике ножа.

Все вместе перемешать и еще слегка обжарить. К приготовленному луку и специям добавить густую томатную пасту или кетчуп, влить немного отвара чечевицы и проварить на слабом огне до загустения соуса. Заправить готовую чечевицу получившимся густым томатным соусом и подать горячей или холодной, по вкусу.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора Подготовленный к варке круглый или лущеный желтый горох отварить до полного размягчения в небольшом количестве воды, подсолив ее в конце варки.

Горячий горох тщательно размять, не сливая остатков горохового отвара. Пассировать в растительном масле много мелко нарезанного лука до прозрачности и слегка золотистого цвета, смешать его (вместе с оставшимся при жарении лука маслом) с гороховой массой, по вкусу посолить и поперчить.
Подать горошицу горячей или использовать как начинку для пирожков.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора Отварить отдельно в подсоленной воде:
2 стакана желтого целого гороха и 4 моркови,
протереть их горячими сквозь дуршлаг или редкое сито и смешать получившиеся массы вместе.
Добавить в массу 2 стакана так же отдельно сваренного вязкого риса, муку, заправить массу сахаром и солью по вкусу и хорошо вымешать.
Если масса жидковата, слегка загустить ее мукой или молотыми сухарями.

Разделать небольшие круглые биточки, запанировать их в муке и хорошо обжарить с обеих сторон в растительном масле. Горячие биточки переложить в кастрюлю, залить двумя стаканами соуса «бешамель»* и прокипятить 3—5 минут на слабом огне. Подать биточки горячими с отварным или жареным картофелем, обсыпав порционно рубленой зеленью укропа.

*Бешамель заменить постным соусом, например, грибным

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора В обжаренный мелко нарезанный лук, посыпанный красным молотым перцем, влить горячую подсоленную воду и слегка проварить.
Затем добавить дольки помидоров (свежих или консервированных), потушить все вместе еще 15—20 минут.
Использовать заправку для блюд из тушеной цветной фасоли или желтого гороха.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора Для теста:
2 стакана муки,
2,5 стакана минеральной воды с газом,
1 чайная ложка соли,
4 чайные ложки сахара, растительное масло для обжаривания.

Для начинки:
0,5 стакана гречки,
1 стакан воды,
6 столовых ложек растительного масла,
1 луковица,
100 граммов шампиньонов в собственном соку,
соль по вкусу.

Муку просеять с солью. Добавить сахар. Постепенно вливая воду, замесить тесто такой же консистенции, как сметана. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 40 мин.
Разогреть сковороду. Добавить немного растительного масла. Влить 1 половник теста. Сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности. Жарить 1,5 минуты. Лопаткой перевернуть блин на другую сторону и жарить ещё 1 минуту. Переложить блин на блюдо. Так же пожарить остальные блины.
Гречку промыть и обжарить на сухой раскалённой сковороде до золотистого цвета. В кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли и растительное масло. Всыпать гречку. Довести до кипения. Шумовкой снять пену, уменьшить огонь и варить, пока не впитается вся вода. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Лук измельчить. Грибы мелко нарезать. Обжарить лук и грибы в небольшом количестве растительного масла 3 минуты. В миске смешать гречку с луком и грибами. При необходимости посолить.
На каждый блин положить по 1,5-2 столовые ложки начинки. Свернуть блины конвертиками. Разогреть в сковороде растительное масло. Выкладывать блинчики гладкой стороной вверх и жарить 1,5 минуты, затем перевернуть и жарить ещё 1,5 минуты.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора 1 столовая ложка оливкового или растительного масла,
зелёный лук,
2 небольшие луковицы,
2 небольшие моркови,
1 маленький кабачок,
2 горсти зелёной фасоли,
соль и чёрный перец,
500 миллилитров воды,
200 граммов кускуса.

Репчатый и зелёный лук измельчить. Морковь и кабачок нарезать кубиками.
Нагреть в кастрюле с толстым дном и высокими стенками масло. Добавить лук и морковь. Пассеровать, часто помешивая, до полуготовности. Добавить кабачок и фасоль. Пассеровать, пока овощи не будут мягко-хрустящими.
В овощную смесь влить воду, посолить, поперчить, перемешать. Довести до кипения на сильном огне.
Добавить кускус, хорошо перемешать. Закрыть кастрюлю, снять с огня. Дать постоять минут 5-10, пока не впитается вся вода. Размешать кускус вилкой.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора перцы запечь в духовке до тёмной кожицы, остудить (лучше в завязанном полиэтиленовом пакете), снять кожицу, очистить от плодоножек и семян, разделить на 2-3 части каждый. Сложить в стеклянную или керамическую ёмкость, залить маринадом: базилик, 2 зубчика чеснока, сок лимона, чайная ложка морской соли (можно простой), 5 горошин черного перца, 100 мл оливкового масла, чайная ложка бальзамического уксуса.

Листья базилика, черный перец, чеснок и соль перетереть в ступке. Плюс лимонный сок, уксус, масло и сок из запеченных перцев. Хорошо еще добавить немного розмарина и лимонной цедры. если у вас нет бальзамического уксуса, то заменять его обычным яблочным или винным не стоит. Лучше выжить еще немного лимонного сока и добавить 1/2 ложки сахара или меда.

Все тщательно перемешать и залить перцы. Убрать на несколько часов в холодильник.

Elena_blogger (Постные_рецепты) все записи автора

Ингредиенты для теста:

Мука – 3 стакана, вода – 1 стакан, яйцо – 1 штука (не класть или заменить), соль – 1 чайная ложка.

Ингредиенты для начинки:

Картофель – 5 штук, лук – 1 головка, огурец соленый – 2 штуки, соль, специи.

Приготовление:

В емкость всыпать муку горкой, сделать в ней углубление (в виде вулкана). В эту лунку влить яйцо, взбитое с водой и солью. Смесь начать смешивать с мукой. Когда всю муку смешаем с жидкостью, выложить содержимое на стол и мять понемногу добавляя муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не станет упругим.

Картофель очистить от кожуры. На мелкой терке натереть картофель, на крупной - огурец и лук. Все ингредиенты посолить, добавить специи и тщательно перемешать.

Из теста раскатать круглые лепешки диаметром примерно 7 см и толщиной около 0,3 см. На одну половину лепешки кладем начинку, накрываем второй половинкой теста и хорошо защипываем края. Варить вареники следует в подсоленной воде до готовности 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Мила_Лова (Постные_рецепты) все записи автора Ингредиенты:

2 луковицы
6 долек чеснока
2 чашки гороха нута
пучок петрушки
пучок кинзы
1 ч. л. соли
2 ч. л. тмина
1/2 чашки муки


В комбайне перемолоть лук и чеснок. Отставить в сторону.
В комбайне смешать горох нут, петрушку, кинзу, соль и тмин. Добавить луковую смесь.
Добавить муку и перемешать. Поставить массу в холодильник на 40 минут.
Если масса жидкая, добавить еще муки.
Сделать котлетки и выпечь в духовке.
Приятного аппетита.



http://lanamoskalyuk.livejournal.com/525344.html

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора Пассеруем лук, морковь, там же обжариваем лук до золотистого цвета. Отдельно жарим грибы. Все соединяем, добавляем соль, специи для плова, воду (соотношение 1 стакан риса : 2,5 стакана воды). На сильном огне готовим 20 минут. Потом доводим до готовности на слабом огне (НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКУ)

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора Очищенные кальмары нарезать кольцами(кубиками или совсем мелко), посолить, добавить муки, перемешать, добавить слегка спассерованный лук. Жарить 2 минуты на сильном огне. Убавить огонь до минимума и долить в кальмары муку, разведенную в воде (консистенция по вкусу).

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора В стакан кипятка добавить 1 стакан геркулеса, довести до кипения, снять с огня, остудить.

Добавить 2 зубчика чеснока и лук, посолить, поперчить, сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и жарить.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора В геркулесовую кашу добавить 2-3 столовых ложки муки и одно тертое яблоко и жарить оладьи.

южная_краса (Постные_рецепты) все записи автора
Рецепт котлет из грецких орехов:
2 стакана очищенных орехов (приметно 35-40 целых)
4-5 картофелин
1 крупная луковица
хлеб-1\4батона,2 зубчика чеснока
3-4 ст. ложки муки
соль
специи по вкусу
растительное масло очищенное - для жарки
Грецкие орехи измельчить в блендере либо при помощи мясорубки с луком, чесноком и хлебом, посолить, добавить специи и сформировать котлетки небольшого размера.
Если фарш получится слишком сухим, можно добавить немножко воды.
Котлетки обвалять в муке или сухарях, поджарить на хорошо разогретой сковородке.По калорийности такое блюдо мясным котлеткам вряд ли
уступит, а вкус и вовсе потрясающий.
Когда ешь, не сразу понимаешь, что котлеты без мяса.

южная_краса (Постные_рецепты) все записи автора



Ингредиенты:
На 13 шт.картофеля:
1 стакан муки
1 ст.ложка панировочных сухарей
масла для жарки
соль
Для фарша:
40гр.сухих грибов
луковица
1ст.ложка масла
перец
соль
Приготовление:
Натрите сырой картофель на мелкой терке.В полученную картофельную массу добавить муку и соль.Все перемешать,сделать шарики,а в них-углубление для фарша.Фарш подготовьте так:сухие грибы замочить в воде на 2-3 часа,промыть,отварить,мелко нарезать и жарить в масле вместе с луком.Можно взять и свежие грибы(вешенки или шампиньоны),также помыть,порезать и обжарить с луком.Грибным фаршем наполнить подготовленные шарики,запанировать в муке,смешанной с панировочными сухарями,и обжарить на масле.Обжаренные шарики можно сложить в сковородку и запечь в духовке.

южная краса

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Рецепт Мила_Лова

Рагу из картофеля. 1 вариант

Что нужно:

1,5 кг картофеля,
3-4 луковицы,
2 дольки чеснока,
2 стебля сельдерея,
3 лавровых листа,
1 стручок сладкого перца,
3 ст. ложки томатной пасты,
соль, перец,
корица,
тмин.

Что делать:

Картофель чистим, моем, режем крупными кубиками, кладём в широкую кастрюлю.
Добавляем мелко порезанные лук, чеснок, сладкий перец, зелень, лавровый лист, соль. Заправляем растительным маслом и, заполнив кастрюлю водой доверху, тушим при
закрытой крышке 30 минут.
Томатную пасту разводим в небольшом количестве воды, добавляем в неё специи, выливаем в готовящийся картофель и, убавив огонь, доводим до готовности.
Сняв с огня, посыпаем молотым перцем и на 5 минут закрываем крышкой. Блюдо готово.

Рагу из картофеля. 2 вариант

Что нужно:

1,5 кг картофеля,
4 луковицы,
2 ст. ложки сухого розмарина,
душистый перец,
острый перец,
соль,
250 г раст. масла,
томатная паста

Что делать:

Готовится так же, как и в первом варианте.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

перец 10 шт
рис 1 стакан
лук 3шт., морковь 2 шт., помидоры 5 среднего размера
растительное масло, соль, перец, чеснок, зелень, приправы

Начинка:
Разогреть сковороду, обжарить 2 мелкопорезанные луковицы, всю морковь. Когда обжарятся, добавить промытый сырой рис. Поджаривают вместе минут пять, наливают кипяток (1,5 стакана) и готовят под крышкой до упаривания всей жидкости.
В приготовленный рис добавляют мелкопорезанные помидоры, чеснок, порезанный сладкий перец, грибы (по желанию), соль, перец, приправы, зелень.

Полученным фаршом начиняют подготовленные перцы.

В сотейник наливают 1 ст. ложку масла, обжаривают 1 луковицу (полукольца), томат - 2 ст. ложки, добавляют сахар 1 ч. ложку, соль, кипяток (1 стакан).

В подготовленный соус выложить перцы, готовить минут 30 на небольшом огне под крышкой.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Источник

И это отличный постный десерт! Ведь многие ошибочно считают, что пост – это только муки и сплошные голодовки. Побаловать себя сладеньким, которое еще и очень полезное – вполне реально.

Ингредиенты:

- 1,5 стакана риса (3,3 грн)
- 3 стакана воды
- 2 кисло-сладких яблока (4 грн)
- 200 г сушеных ананасов (23,6 грн)
- 1 ст.ложка лимонного сока
- щепотка корицы
- 2 ст.ложки сахара
- 2 ч.ложки оливкового масла
- щепотка соли

Приготовление:

1. Рис тщательно промыть, а затем сварить его «неправильно». Если верить кулинарным книгам, то рис нужно залить холодной водой – и только тогда довести до кипения. Я же делаю все наоборот: кипячу воду, кидаю соль, а затем засыпаю рис. Сразу же советую уменьшить огонь и варить рис до полуготовности (это 8-10 минут).
2. Откинуть рис на дуршлаг и промыть.
3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком. Кусочки ананаса залить кипятком и оставить на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг.
4. Сложить яблоки и ананасы в миску, добавить корицу, перемешать.
5. Разогреть духовку до 150°С. Выложить в форму половину подготовленного риса. На него положить начинку из яблок и ананасов. Посыпать сахаром.
6. Выложить оставшийся рис, разровнять поверхность. Сверху полить оливковым маслом. Накрыть крышкой и запекать 30 минут. Снять крышку и оставить кашу еще на 5 минут.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Источник

Ингредиенты:
1 банка консервированной красной фасоли (12,23 грн.)
1 банка консервированной кукурузы (6,47 грн.)
2 болгарских перца (12,42 грн.)
2 маринованных огурца (3 грн.)
100 гр. грецких орехов. (8 грн.)
2-3 дольки чеснока, зелень петрушки или кинзы,
соль, масло оливковое или растительное

Приготовление:
1. Нарезать кубиками маринованные огурцы и болгарский перец.
2. Зелень вымыть, просушить и нарезать.
3. Грецкие орехи засыпать в пакет и пройтись по ним скалкой, так их будет проще измельчить.
4. С консервированной фасоли и кукурузы слить жидкость, высыпать содержимое в салатницу. Туда же добавить давленный чеснок, огурцы, перец, грецкие орехи и зелень.
5. Хорошенько перемешать, посолить и заправить маслом.