Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Это цитата сообщения Elena_blogger [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп томатный с рисом постный

Ингредиенты:
На трехлитровую кастрюлю супа: картофель – 3-4 клубня, морковь – 2 штуки, лук репчатый – 1 головка, рис (лучше пропаренный) – 3 столовые ложки, томатная паста – 1 столовая ложка, соль, специи, зелень.

Приготовление:
Поставить кастрюлю с водой на огонь. Овощи очистить от кожуры. Нарезать картофель брусочками, морковь – колечками, лук – мелкими кубиками. Когда вода закипит, ее следует посолить по вкусу, опустить в кастрюлю промытый рис. Через 5-7 минут добавить картофель и морковь, заправить суп томатной пастой. За пару минут до готовности положить в кастрюлю лук и специи. При подаче на стол добавить зелень.
 

Серия сообщений "Рецепты":

Здесь собраны интересные рецепты: салаты, закуски, супы, вторые блюда, выпечка, постные блюда, праздничные блюда и т.д.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Это цитата сообщения Elena_blogger [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп гороховый постный

Ингредиенты:
Горох – 1 стакан; картофель – 4 средних клубня; морковь – 1 штука; лук – 1 головка, приправы, зелень, соль.

Приготовление:

Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать луковицу и добавить в суп. В конце варки посолить, положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Это цитата сообщения Elena_blogger [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фасолевый суп

Ингредиенты:
На трехлитровую кастрюлю: фасоль красная – ½ - 2/3 стакана, картофель – 3-4 клубня, морковь – 1 штука, лук – 1 головка, томатная паста – 1 столовая ложка, соль, специи, зелень

Приготовление:
Отварить фасоль в течение 1,5-2 часов, воду не сливайте. Овощи очистить от кожуры. Картофель порежьте брусочками, измельчите морковь и лук. Опустите овощи в суп, предварительно посолив его. Добавьте томатную пасту и варите до готовности. В конуе варки добавьте специи и зелень.

Приятного аппетита!

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Цитата сообщения Chartage

Постный суп с галушками

Вам понадобится:

• вода - 2,5 л
• картофель - 6-7 шт. (среднего размера),
• морковь - 1 шт.,
• лук репчатый - 1 головка,
• масло постное для жарки,
• зелень, перец черный, соль - по вкусу;

для галушек:

• мука - 9 ст. л (без верха),
• вода - 3 ст. л.,
• подсолнечное масло - 1 ч. л.
• соль - щепотка.

Рецепт приготовления постного вкусного первого блюда:

1. Для галушек: в тарелке или маленькой кастрюльке соединяете муку, растительное масло и соль. Тонкой струйкой вливаете кипяток, при этом постоянно мешая тесто, чтобы не образовалось комков. Перемешиваете тесто - сначала ложкой, как только немного остынет - руками, потом выкладываете на стол и замешиваете. Оставляете на столе, прикрыв полотенцем (чтобы поверхность теста не заветрилась).

2. Картофель чистите, режете кубиками. Чистите морковь и лук. Морковь натираете на мелкой терке, а лук режете как Вам больше нравится: маленькими квадратиками или полукольцами.

3. В кипящую подсоленную воду опускаете картофель. На другой конфорке на медленном огне на растительном масле в течение 3-4 минут обжариваете морковь с луком. Если лук порезан полукольцами - кладете сначала его, а через минутку добавляете морковь.

4. Спустя 10 - 12 минут после закипания картошки добавляете в кастрюлю овощи и галушки. Галушки можно сделать двумя способами:

1) вымешанное и немного полежавшее тесто (пока Вы приготавливали овощи) скатать в достаточно тонкую колбасу и нарезать на маленькие кусочки,

2) от теста отрывать руками кусочки и кидать прямо в суп.

5. Поварите постный суп еще 5 - 10 минут в зависимости от развариваемости картошки. Если необходимо - досолите. Добавьте нарезанную зелень и перец и проварите суп 1 минуту.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Цитата сообщения Chartage

Для постной солянки берете:

• Вода - 2 л,
• шампиньоны - 12 шт.,
• лук репчатый - 3 шт.,
• соленые огурцы - 2 шт,
• каперсы - 1 ст. л,
• маслины - 10 шт.,
• оливки - 10 шт.,
• томатное пюре - 4 ст. л.,
• лимон - 0,5 шт.,
• масло постное для жарки,
• лавровый лист,
• черный перец горошком,
• зелень,
• соль.

Как приготовить постный суп с грибами:

1. В идеале, грибов нужно несколько сортов, но сейчас купить свежие проблематично, поэтому можно использовать сушеные или обойтись лишь шампиньонами, что мы и сделаем. Шампиньоны помыть, обрезать основания ножек и места с повреждениями (если есть) и нарезать (частей на 6).

2. Лук мелко нарезать и обжарить минуту на постном масле, затем добавить томат-пюре и обжарить еще пару минуток.

3. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Оливки и маслины - кружочками, четвертинками или еще более мелкими частичками (как Вам больше нравится). Оливки будут использованы в самом постном грибном супе-солянке, а маслины добавлены в тарелки.

4. Нарезанные шампиньоны залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Посолить. Добавить к ним:

• лук,
• огурцы,
• каперсы,
• оливки,
• специи.

Варить 5 - 10 минут.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Цитата сообщения Chartage

Для приготовления этого постного первого блюда необходимо:

• картофель - 7 шт.,
• вода - 2 л,
• белокочанная капуста - четверть головки,
• репчатый лук - 1 головка,
• морковь - 1 шт,
• корень петрушки - 1 шт.,
• томатный сок - стакан,
• масло постное для жарки,
• зелень,
• специи,
• соль.

Рецепт приготовления постного супа крестьянского:

1. Картофель нарезаете кубиками. Капусту шинкуете. Морковь и корень петрушки режете ломтиками. Лук - полукольцами.

2. В кипящую подсоленную воду опускаете картофель и капусту. Если капусту любите неразваренную - кладете ее через 5 - 7 минут.

3. Как картофель покипит 10 минут - опускаете обжаренные на подсолнечном масле лук, петрушку и морковь (4 - 5 минут). Доливаете томатный сок.

4. Еще через 5 - 7 минут добавляете зелень, специи, при желании - соль. Кипятите минуту и снимаете суп с огня.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Цитата сообщения НАТАЛЬЯ_Скороб

1 л воды, 1 стакан гороха, 1 ст-ложка перловой крупы,

1/2 моркови, 1/2 луковицы, 1/2 корня петрушки, 1 ст.ложка растительного масла, зелень, соль.

Горох замочить на ночь в холодной воде и, добавив промытую перловку, поставить в этой же воде вариться. Морковь, лук и петрушку нарезать маленькими кубиками, обжарить в масле и соединить с горохом, когда он будет наполовину готов. Посолить и посыпать зеленью.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Цитата сообщения НАТАЛЬЯ_Скороб

Горох - 50 г, картофель - 100 г, лук репчатый - 20 г, вода - 300 г, масло для обжарки лука - 10 г, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

С вечера залейте горох холодной водой и оставьте для набухания и приготовьте лапшу.

Для лапши полстакана муки надо хорошо смешать с тремя ложками растительного масла, добавить ложку холодной воды, посолить, оставить тесто на час для набухания. Тонко раскатанное и подсушенное тесто нарежьте полосками, подсушите в духовке.

Сварите набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавьте поджаренный репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, лапшу, перец, соль и варите, пока картофель и лапша не будут готовы.

Гороховые оладьи

Горох отварить до мягкости и, не сливая остатков воды, растереть, добавив 0,5 стакана пшеничной муки на 750 г горохового пюре. Из полученного теста сформировать оладьи, обвалять в муке и выпечь на сковороде на растительном масле.

Пирожки с гороховой начинкой

Горох сварить до готовности, размять, добавить лук, обжаренный на растительном масле, поперчить, посолить по вкусу.

Приготовить простое дрожжевое тесто. Тесто разделить на шарики величиной с грецкий орех и раскатать в лепешки толщиной в 1 мм. Положить начинку. Выпекать в духовке 20-25 минут.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Цитата сообщения НАТАЛЬЯ_Скороб

200 г свежих или 30 г сушеных белых грибов, 1 ст.ложка растительного масла,

1 луковица, немного сельдерея или петрушки, 2 небольшие свеклы (400 г), 4 картофелины, соль,

1-2 л воды, 1 чайная ложка муки, 2-3 ст.ложки зелени, 1 ст.ложка томата-пюре, уксус.

Подготовленные грибы тушат в масле вместе с измельченными кореньями. Вареную свеклу натирают или нарезают брусочками. Картофель, нарезанный продолговатыми кусочками, отваривают в бульоне до мягкости, добавляют другие продукты (муку смешивают с небольшим количеством холодной жидкости) и все вместе варят 10 минут. Зелень кладут в суп перед подачей на стол. Если добавляют томат-пюре, то его тушат вместе с грибами.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Свекла 120 г, свежая белокочанная капуста 80 г, картофель 2 шт., морковь 1/2 шт., корень петрушки 1/4 шт., репчатый лук 1/2 шт., чеснок 1 зубчик,

томат-пюре 1 ст.л., пшеничная мука 1/2 ч.л., растительное масло 1 ст.л., сахар 1 ч.л., 3%-ный уксус 2 ч.л., сладкий перец 20 г, вода 3 ст.

Свеклу шинкуют, добавляют уксус, растительное масло, сахар, томат-пюре и тушат до готовности с добавлением небольшого количества воды. Нашинкованную морковь и нарезанный полукольцами лук пассируют с маслом. В кипящий бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, закладывают нашинкованную капусту и варят 10—15 мин, затем добавляют тушеную свеклу и пассированные овощи. За 5—10 мин до окончания варки в борщ вводят пассированную муку, разведенную бульоном или водой, сладкий перец, соль, специи. Готовый борщ перед подачей заправляют растертым чесноком. На 2—3 порции.

Источник

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Грибы (напр., шампиньоны, 600 гр.)
2 картофелины, морковь - 2 шт.

Луковица - 1 шт (небольшая)
Мука 200 гр
Соль
Зелень укропа

Этот суп отличает необыкновенно вкусный, насыщенный бульон. На мой взгляд, самый вкусный постный суп даже для тех, кто не любит грибы.

Воду вскипятить 2 литра, порезать картофель, потереть морковь, положить в кипящую воду, шампиньоны очистить, порезать крупно, поджарить на подсолнечном масле.

В воду с картошкой и морковью положить целую луковицу. Положить в воду шампиньоны.

Из муки, воды и соли замесить тесто, как для домашней лапшы. Скрутить длинную тонкую колбаску, отрезать маленькие шайбочки и бросать в воду. Посолить, варить до готовности. Минут за 5 до окончания варки добавить зелень.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Источник: Мила Лова

Весна. Великий пост. На четвёртой неделе поста мужу наскучила картошка, грибочки и маринованные помидорчики. Муж решил сварить свой любимый том ям!
Том ям - это такой тайский супчик, очень острый. Зато абсолютно постный.
Варится он из креветок с имбирём, перцем чили, лимоном и кокосовым молоком.
Меня послали в магазин за перцем и креветками. А баночка кокосового молока у меня давно была припасена.
В магазине передо мной встала дилемма, какой острый перец взять - красный или зелёный? Я спросила у продавца, но девушка сказала, что никогда это не пробовала и не знает. Взяла красный, потому что он красивый.
Дома мы отрезали кончик от перчины и попробовали. Абсолютно не острый!

- Ну что такое! Пойду куплю зелёный, может, он острый, - сказала я и опять собралась в магазин, благо он рядом.

По дороге я увидела стайки свиристелей! Первый раз вижу в Москве свиристелей.

Купила я зелёный перец, отрезали кончик - опять не острый!

- Красный просто пахнет паприкой, а зелёный вообще как зелёный горошек... - грустно сказал муж.

- Ну, ладно... - сказала я, - ты поруби его, а остроту догоним молотым кайенским перцем.

Через пару минут с кухни донеслось:

- Ох, жжётся, что надо!

Оказалось, что муж порезал перец и решил доесть кусочек у самого корешка... Это на кончике перец не острый, а дальше - очень даже!

Том ям у мужа получился что надо. Пахнул кокосовым молоком и имбирём. И очень острый, я больше одной ложки съесть не смогла... Муж съел две тарелки, а дети потом перетаскали все креветки...


А ещё я купила себе на весну ботиночки.
 

Рецепт супчика том ям.

Что нужно:

500 мл овощного бульона.
масло оливковое или подсолнечное
половинка лимона
кусочек свежего имбиря длиной 3 см
1,5 кг креветок
400 мл кокосового молока
3 средних перца чили
сахар – 1 ст.л.

Что делать:

1. Сварить овощной бульон из картофеля и моркови.
Вынуть овощи и в этом же бульоне сварить креветки. Если необходимо - долить воды. Когда креветки сварятся (через 2 мин. после того, как закипят), процедить бульон.
Креветки очистить.

2. Перцы чили вымыть, освободить от плодоножки и зерен и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде. Обжарить кольца чили, пока они не потемнеют. Достать из сковороды и обсушить в бумажном полотенце. Сковороду снять с огня, но масло не выливать.

3. В кухонном комбайне или блендере размолоть чили до однородной массы. Переложить в сковороду с маслом и обжарить в течение нескольких секунд.

4. В чашку выдавить лимонный сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.

Эта паста и есть основа жидкого соуса "Том Ям", который разводят кокосовым молоком или сливками, а также куриным или рыбным бульоном. В пастообразном виде в закрытой посуде он может храниться в холодильнике несколько месяцев.

5. В кастрюлю с овощным бульоном, когда он закипит, добавить кокосовое молоко, приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и варить 2 мин., постоянно помешивая.

6. Перед подачей добавить креветки. Можно добавить картофельное пюре.

ЗЫ. Можно ещё добавить чеснок. Добавляется он вместе с перцем чили, так же обжаривается и т.д.

Post_recept (Постные_рецепты) все записи автора

Овощной суп с рисом и карри

Замечательный суп - вегетарианский, но в то же самое время очень сытный. Очень интересно сочетаются овощи с карри, ярко выступает болгарский перец. Мне очень понравился суп. Вкус настолько интересный, что совершенно не чувствуется "бедность" или отсутствие мяса.