Мясо "Гармошка" |
|
Праздничные рулеты с необычной начинкой |
Изюминка этого рецепта состоит в необычной начинке.Обычно никто даже не догадывается из каких ингредиентов она состоит.И если вы хотите поразить своих гостей чем то необычным,то как раз то ,что вам нужно.
Метки: рулет мясной яблочная начинка рецепты мясных рулетов рулет на пасху |
Свиные ребрышки в меду |
Эти ребрышки самые замечательные - они имеют янтарный цвет и необыкновенно яркий вкус.Я даже и не подозревала,что так вкусно можно приготовить обыкновенные ребра,всегда их просто тушила с черносливом.А сегодня решила изменить своим традициям и приготовить что-то радикальное,совершенно другого вкуса.Мужчины мои были просто поражены,и попросили на выходные опять повторить.Так что,дорогие мои,делайте выводы и идите скорее на рынок и покупайте ребрышки.Я уверена,если вы их приготовите хоть один раз,то они станут одним из ваших самых любимых блюд.
Метки: свиные ребра в меду рецепт свиных ребрышек в медовом соусе рецепт пошагово |
Путешествие в мир самых интересных рецептов |
Серия сообщений "БЛЮДА ИЗ ЛАВАША":
Часть 1 - РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ДВОЙНОЙ НАЧИНКОЙ
Часть 2 - РУЛЕТ И ТВОРОЖНОГО СЫРА И КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ
...
Часть 32 - Мини люля-кебаб, запеченные в лаваше
Часть 33 - Тонкий армянский лаваш на сковороде
Часть 34 - Путешествие в мир самых интересных рецептов
Метки: самые интересные рецепты вкусные рецепты приготовления пищи |
Мясной рулет с сухофруктами |
|
Идеальное мясо на все праздники и Пасху |
Метки: буженина домашнего приготовления рецепт буженины запеченное мясо пасха |
Закуска "Пенечки" |
Дневник |
Метки: закуска свинина грибы омлет |
Множество самых интересных рецептов домашней буженины |
Зачем покупать в магазине сомнительного рецепта мясо,если дома можно приготовить самую вкусную и нежную буженину,рецептами которой делюсь с вами.Жмите скорее на ссылку ,там будет много рецептов домашней колбасы,рулетов - еще большей , и еще вкуснее.
Специи, пряности и приправы..Думаете, это одно и то же? |
СПЕЦИИ — добавляют в кушанье в процессе готовки для того, чтобы усилить вкус, сделать его сладким, соленым или острым. Соль, сахар, сода, уксус, лимонная кислота, дрожжи и алкоголь — вот настоящие специи!
ПРИПРАВА — более широкое понятие. В ее составе могут быть и специи, и пряности, и ароматизаторы, а могут и не быть. Например, когда мы заливаем грибы сметаной — сметана будет считаться приправой. К обширному семейству приправ относятся все соусы, кетчупы, сухие смеси пряностей и специй.
ПРЯНОСТИ — это, собственно, то, что мы ошибочно называем "специями", а именно — ароматные листья, коренья, плоды. В общем, все, что растет. Кроме аппетитного запаха, они могут придавать пище жгучий, терпкий или горький вкус. Большинство пряностей — по совместительству лечебные травы. Они подавляют рост и развитие бактерий, активизируют вывод шлаков из организма. К пряностям мы относим и некоторые огородные растения (лук, чеснок и др.), и зелень.
Метки: специи приправы пряности как использовать специи как правильно использовать приправы |
Грудинка в соевом соусе |
Метки: грудинка соевый маринад рецепт домашней грудинки пошаговый рецепт приготовление грудинки рецепт пошагово |
Готовим дома шашлык в банке. Удивите и порадуйте своих близких! |
Пожалуй, это самый необычный рецепт шашлыка, который мне когда-либо встречался. Однако, на вкус выходит — просто супер, не хуже, чем с костра!
Ингредиенты:
свинина (антрекот) — 1 кг
бекон — 250 г
лук репчатый — 2-3 шт.
сок ½ лимона
вода — 100 мл
соль перец кориандр приправы для шашлыка
Метки: шашлык |
Свинина, запечённая с куриным филе |
Свинина, запечённая с куриным филе
Всем привет ! Последнее время мясные (да и рыбные тоже) закуски хочется сделать дома. Вот один из вариантов. Идея рецепта с сайта кухарка. Спасибо огромное автору. 1 кг свиной шеи, филе куриной грудки, соль, молотый чёрный перец, любимые травки-приправки, 1 ст л оливкового масла, чеснок. Шею разрезать ВДОЛЬ на ломтики толщиной 1,5-2 см, не дорезая ( после приготовления мяско будем резать ПОПЕРЁК). В разрезе кусок должен напоминать раскрытую книгу. Я, к сожалению, целый кусок свинины забыла сфоткать.. ![]() Грудку разрезать вдоль на 2-3 части, отбить выравнивая по толщине. Разложить филе между ломтиками свинины. Мясо плотно стянуть кулинарным шпагатом. Если его нет (как у меня ![]() ![]() На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо со всех сторон. Мясо обернуть в 5 слоёв фольги (не перепутайте- верх должен быть "сверху" ![]() За 20-30 минут до готовности открыть фольгу, увеличить температуру до 220 гр. Выпекать, поливая образовавшимся соком. Можно подавать горячим- закрыть фольгой и дать отдохнуть на 20-30 мин.Для холодной закуски- остудить ( не снимая обвязки), поставить в холодильник на 3-4 часа. Разрезать мясо ПОПЕРЁК на ломтики. Приятного аппетита! ![]() |
|
Тефтели "по техасски" |
Тефтели "по техасски"
Тефтели чаще всего готовлю с добавлением в фарш риса. Иногда, так для разнообразия, тефтельки "по техасски".
Рецепт давным-давно был запримечен в какой-то кулинарной телепередаче. Вернее рецепту как таковому, видимо, тогда значения я даже и не предала, поскольку не записала его (не отличался он, видимо изысканностью и необычностью), а вот идея добавления в фарш кукурузы понравилась. Название тоже запомнилось...
Ингредиенты:
- 1 кг фарша;
- 1 луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- 2-3 ст л манной крупы;
- соль, перец черный молотый;
Для соуса:
- 3-4 ст л томатной пасты, лучше "настоящей", концентрированной (у меня из расчета на литр воды).
Итак, приступим...
1. Лук и чеснок чистим, лук мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс.
2. Добавляем к мясу лук, чеснок, манную крупу и кукурузу. Солим, перчим по вкусу.
3. Хорошо перемешиваем и отбиваем фарш.
4. Формируем ровные шарики из фарша и выкладываем их в смазанную растительным маслом глубокую форму. Отправляем в хорошо разогретую до 220 градусов духовку минут на 5-7.
5. В это время готовим заливку, простую до неприличия. Количество воды зависит от объема формы. Для моей требуется около литра кипяченой воды. Размешиваем воду с томатной пастой, солим. И всё. Сок, выделяемый из тефтелек в процессе приготовления обогатит вкусом этот элементарный соус. Достаем тефтели из духовки и заливаем томатным соусом. Снова отправляем в духовку. При максимальной t доводим жидкость до кипения. Потом убавляем t до 180-200 градусов и готовим примерно 30 минут.
Подаем к столу с любимым гарниром.
Приятного аппетита!!!
Метки: Тефтели по техасски рецепт фарш кукуруза |
Коктейльные фрикадельки в сладком соусе |
Метки: Коктейльные фрикадельки в сладком соусе рецепт закуска банкет |
Сыровленая колбасятина |
Сыровленая колбасятина
Ингредиенты:
Говядина (задок, окорок) - 1,5 кг
Свиная грудинка (пашина, подчеревок) - 1,5 кг
Оболочка - у меня была свиная черева 40/42. Думаю, что подошла бы и говяжья черева.
Соль нитритная - 70 гр
Паприка - 20 гр
Перец белый - 5 гр
Перец черный горошек - 5 гр (измельчаем, раздавливая ножом)
Коньяк или спиртовой бальзам на травах - 80 мл
Шпагат колбасный
Технология:
Метки: Сыровленая колбаса домашняя рецепт мясо закуска |
МЯСНОЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ |
Метки: рецепт рулет мясной грибы слоеное тесто |
РЕЦЕПТУРНЫЙ КЛАД С МЯСОМ ПО-КУПЕЧЕСКИ ДЛЯ ПРИЛЕЖНЫХ ХОЗЯЮШЕК |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
Мясо по-купечески – даже звучит так, что уже слюнки текут! Это вкусное, сразу настраивающее своим названием на аппетитный лад блюдо часто можно увидеть в меню ресторанов с русской кухней, но.. везде его готовят по-разному.
Кто, когда и из каких продуктов впервые приготовил блюдо, которое мы сегодня называем мясом по-купечески – не знает никто, даже те кулинары, которые регулярно его готовят. Логично заключить из названия, что когда-то данным образом готовили мясо для богатого купеческого стола – вот и все, что мы знаем об этом традиционном русском блюде. Сегодня же его готовят из разных видов мяса, с разными продуктами – вариантов много, и все они носят гордое название «мясо по-купечески». В общем, это блюдо настолько вкусно, что о нем на протяжении всей истории его существования нашим предкам было некогда говорить, видимо, они могли его только есть, наслаждаясь сказочным вкусом! Вот и мы перейдем к рецептам.
Метки: рецепт мясо по- купечески свинина курица говядиа |
Барбарисовый "уксус" для маринадов. Свиная вырезка, маринованная в барбарисовом уксусе, запеченная. |
"Уксус" в бутыле, которая меньше и в бокале сняты, что бы оценить насыщенность цвета.
«Уксус» барбарисовый для маринадов делать крайне просто и быстро.
Сушеный барбарис (лучше черный , как на фотографии) - ½ или лучше 1/3 стакана (стакан объемом 250 мл) поместить в стальной или эмалированный небольшой сотейник, залить 2 стаканами кипятка и прокипятить при слабом кипении где-то минут 10 (прикрыть сотейник крышкой), затем прямо в сотейнике раздавить проваренный барбарис (пестиком, деревянной ложкой или штуковиной , которой толкут картофельное пюре) и прокипятить еще минуту. Оставить на 12 часов под крышкой , а лучше в термосе. Затем отфильтровать сквозь сито, добавить в теплый отвар меда – 2 полных столовых ложки, или по своему вкусу (если отвар был не в термосе и остыл , то чуть подогреть, что бы мед растворился). Залить в бутылку. Хранить, само собой, в холодильнике. (Хранится он достаточно долго , неделю точно)).
БАРБАРИСОВЫЙ НАСТОЙ (ОТВАР) С МЕДОМ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ В КАЧЕСТВЕ МАРИНАДОВ ДЛЯ МЯСА , ПТИЦЫ. ОСОБЕННО ХОРОШ, ДЛЯ БАРАНИНЫ, СВИНИНЫ, ДИЧИ.
РЕЦЕПТ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ ИЗОБРАЖЕННОЙ НА ФОТО (раз уж для примера попалась под руку вырезка)).
Свиную вырезку – 700 г, вымыть, посолить, поперчить, добавить репчатый лук и смочить барбарисовым уксусом. Поместить в небольшую латку (лучше в стеклянную или эмалированную), придавить грузом, что бы маринад покрывал мясо и выдержать хотя бы сути. Затем запечь в духовом шкафу.
Вырезка выпекалась при 240С , в чугунной сковороде (сковороду смазать маслом или проложить бумагой для выпечки, которую тоже следует смазать растительным рафинированным маслом) с отфильтрованным (без лука) маринадом в котором и замачивалась. Первые 40 мин, сковорода была прикрыта фольгой, затем фольга была снята , что бы на вырезке появилась корочка и вырезка выпекалась еще минут 20 (авторы поста очень любят мясо запеченное до конкретной корочки, не обязательно следовать их примеру ).
БАРБАРИСОВЫЙ «УКСУС» ПРЕКРАСНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА ВИНУ, УКСУСУ, ЛИМОННОМУ СОКУ И Т.Д В МАРИНАДАХ. Буженина получается вкусной с этим "уксусом".
P.S Нарезать вырезку следует очень острым ножом. Вырезку можно приготовить за день до праздника , она замечательна и в охлажденном виде (некоторые предпочитают именно охлажденную, которую следует завернуть как колбаски в пергамент и поместить в холодильник). Лучше любой колбасы точно)
Метки: барбарисовый усус маринад мясная вырезка запеченая рецепт |
АЛЬТЕРНАТИВА КОТЛЕТАМ - МЯСНЫЕ СТАКАНЧИКИ |
Метки: рецепт мясные стаканчики |
МИНИ ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАРША *СТОЖКИ* |
Метки: рецепт мини запеканка фарш стожки |
ХРУСТЯЩАЯ СВИНИНКА В ВКУСНОЙ КОРОЧКЕ |
Метки: рецепт свинина в хрустящей корочке |
РЕЦЕПТЫ ВКУСНЕНЬКИХ МЯСНЫХ РУЛЕТИКОВ |
Метки: рецепт рулетик мясной начинка |
РЕЦЕПТЫ РУЛЕТОВ С МЯСНОГО ФАРША |
Метки: рецепт рулет мясной фарш |
РЕЦЕПТЫ МЯСА ПРИГОТОВЛЕННОГО С КИВИ - ОЧЕНЬ ВКУСНО И НЕОБЫЧНО |
Метки: рецепт мясо киви |
СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ С РИСОМ ПО-ПЕРСИДСКИ |
Метки: рецепт котлеты по персидски рис |
МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ |
Метки: рецепт мясные зразы разные начинки |
ЗАКУСОЧНЫЕ МЯСНЫЕ КЕКСИКИ УКРАСЯТ ЛЮБОЙ ПРАЗДНИК |
Метки: рецепт мясные кексы овощи |
ПОДБОРКА МЯСНЫХ КЕКСОВ ДЛЯ ЛЮБЫХ СЛУЧАЕВ |
Метки: рецепт мясной кекс |
ГОРЯЧИЙ ПАШТЕТ В ТЕСТЕ |
Когда-то паштеты подавали только запеченными в оболочке из теста.Это уже потом, со временем, паштет превратился в холодную закуску.Нет, оболочку иногда создают, но уже не только из теста.Заворачивают в ломтики бекона или создают желейную "обертку".Горячий же паштет не так популярен, а зря - отличная закуска, как раз то, что прописал профессор Преображенский!)))
Метки: рецепт горячий паштет тесто |
7 РЕЦЕПТОВ ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ СВИНИНЫ |
Метки: рецепт свинина буженина |
4 РЕЦЕПТА МЯСНЫХ ЗАКУСОК - ОЧЕНЬ ВКУСНО И КАК ВСЕГДА НЕОБЫЧНО |
Метки: рецепт мясные закуски |
СОЧНАЯ БУЖЕНИНА В СЛИВОВОЙ ГЛАЗУРИ |
Метки: рецепт буженина сливовая глазурь |
5 РЕЦЕПТОВ ПАШТЕТА ИЗ ПЕЧЕНИ - ХОЛОДНОГО И ГОРЯЧЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
Метки: рецепты паштеты из печени |
4 РЕЦЕПТА МЯСНЫХ ШАРИКОВ - НА ЛЮБОЙ ВКУС |
Метки: рецепт мясные шарики |
ВКУСНЙШИЕ 4 БЛЮДА ДЛЯ ПИКНИКА ИЛИ ДОМАШНЕГО ГРИЛЯ |
Метки: рецепты для гриля пикника барбекю |
УЗБЕКСКИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ХАНУМ |
«Ханум праздничный» — очень вкусное блюдо узбекской кухни приготовленое на пару, которое настолько простое, что его может приготовить даже начинающая хозяйка. В то же время это аппетитное и красивое блюдо может с достоинством украсить праздничный стол. Обязательно понравится любителям мантов и пельменей. Начинка может быть разнообразной, на Ваш вкус. Я хочу показать Вам мастер-класс по его приготовлению.
Метки: рецепт узбекский ханум мясной фарш |
РЕЦЕПТ СВИНИНЫ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ |
Метки: рецепт свинина в слоёном тесте |
РУЛЕТ ИЗ ФАРША С ОМЛЕТОМ,ЧЕРНОСЛИВОМ И ОЛИВКАМИ |
Метки: рецепт рулет фарш чернослив оливки омлет |
ВКУСНАЯ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАКАРОНАМИ |
Вкусная мясная запеканка с макаронами - это два в одном: гарнир и мясо к нему. И дети, и гости будут в восторге от такого сюрприза, поданного на второе или в качестве закуски. Приготовьте вкусную мясную запеканку, разнообразьте ваш стол!
Рецепт запеканки из мясного фарша с макаронами для меня - это настоящий клад: сделать просто, продукты доступны, а подача поражает традиционное представление о запеканках! К тому же это вариант блюда, который можно подавать в разных видах: и на закуску, и на основное блюдо. Подходит оно для всех буквально возрастов. Разнообразьте этим рецептом не только взрослое, но и детское праздничное меню.
Метки: рецепт мясная запеканка с макаронами |
МЯСНОЙ ХЛЕБЕЦ |
Метки: рецепт мясной хлебец |
МЯСНОЙ ХЛЕБЕЦ НА |
Метки: рецепт мясной хлебец |
ПАСХАЛЬНЫЕ РУЛЕТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС |
Метки: рецепт рулеты мясные начинка пасхальные мясные рулеты |
СВИНИНА ПО ГУСАРСКИ - ВЫ ПОЛЮБИТЕ ЭТО БЛЮДО |
Метки: рецепт свинина по гусарски картофель помидоры |
МЯГКАЯ И СОЧНАЯ СВИНАЯ ВЕТЧИНА |
Метки: рецепт свиная ветчина |
Свиные отбивные с грибами и сыром |
Свиные отбивные с грибами и сыром
Свиные отбивные, запеченные в духовке одно из любимых мужских блюд. А если еще подойти с фантазией к этому блюду, то все домашние будут просить добавки. Сегодня приготовим свиные отбивные с грибами под сырной корочкой.
Метки: Свиные отбивные с грибами и сыром пошагово рецепт фото |
Домашний бризоль |
Домашний бризоль
Это блюдо имеет довольно необычное название и поэтому, на первый взгляд, кажется, что приготовить его довольно сложно. Но на самом деле приготовить бризоль очень просто и, что привлекательно - очень быстро. Основой этого блюда служат куриные яйца, а начинку можно варьировать на ваш вкус. Это может быть мясной или куриный фарш, рыба или просто отбивная.
Метки: Домашний бризоль рецепт |
Мясо фри за 5 минут |
Дневник |
|
ПАСХАЛЬНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ И КУРИЦЫ |
Метки: рецепт рулет свинина пасха |
ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ - ЗАПЕЧЕННАЯ И СОЧНАЯ СВИНАЯ ШЕЙКА В ФОЛЬГЕ |
Метки: рецепт свиная запеченная шейка |
ФЕРМЕРСКОЕ ЖАРКОЕ - ИЗОБИЛИЕ ВКУСА МЯСА С ОВОЩАМИ |
Метки: рецепт жаркое фермерское жаркое цельный кусок мяса овощи |