Вкуснейший шашлык в духовке |
Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,
слегка поджаренное.
Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он
более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...
Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи
Приготовление:
Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так
вкусно.
Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно.
Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Лук режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю
3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
Итак, приступаем к основному приготовлению.
Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.
На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве. Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным. Последний раз запекала одновременно с картошкой, но в разных рукавах. Картошка получается неимоверно вкусная! Поджаристая, не вареная. Поэтому считаю ее, во-первых, полезнее, чем если
жарить на сковороде или во фритюре, а во-вторых, вкуснее намного, ну и в-третьих, намного проще в приготовлении!!
Метки: Вкуснейший шашлык в духовке рецепт |
Свиные рулетики от Джиллиан Андерсон |
Свиные рулетики от Джиллиан Андерсон
Во время съемок «Секретных материалов», которые проходили в Канаде, актриса влюбилась в местную кухню, которую, кроме высокой калорийности, отличали еще и огромные порции. Одно из канадских блюд, Джиллиан и по сей день готовит в свои выходные. А вот и рецепт.
Для приготовления свиных рулетиков вам потребуется:
Приготовление:
Чистим лук-порей, удаляем зеленые листья, нарезаем стебли по длине и тушим на сковороде с маслом и небольшим количеством бульона 10 минут на слабом огне. Порей должен получиться мягким, но без жидкости. Добавляем пармезан, солим и перчим.
Отбиваем ломтики свинины, чтобы они стали очень тонкими. Затем солим и перчим их и в центр каждого кладем немного тушеного порея и посыпаем измельченной зеленью шалфея. Сворачиваем мясо рулетиками, кладем с сверху по листику шалфея и закрепляем деревянными шпажками.
В сковороде обжариваем чеснок и розмарин на растительном масле. Как только чеснок начнет подрумяниваться, удаляем его и розмарин. Выкладываем на сковороду рулетики и поджарь со всех сторон, осторожно переворачивая деревянной лопаточкой. Поливаем вином, даем ему испариться и подаем к столу.
http://bestia-wm.ru/retseptyi/svinye-ruletiki-ot-dzhillian-anderson.htm
Метки: Свиные рулетики от Джиллиан Андерсон рецепты звезд |
Вьетнамские голубцы или Пирожное «Тюнь» от Дона Джонсона |
Вьетнамские голубцы или Пирожное «Тюнь» от Дона Джонсона
Бывший детектив Нэш Бриджес купил себе вьетнамский ресторан в Сан-Франциско. Дон до того обожает Вьетнам и все, что с ним связано, сто приобрел часть острова в этой стране, а когда уезжал, прихватил с собою местного повара, который научил Джонсона готовить традиционные вьетнамские мясные пирожные «Тюнь».
Метки: Вьетнамские голубцы Пирожное «Тюнь» от Дона Джонсона рецепты звезд |
Русская " экзотика" - деликатесы из свиных ушек |
Кто бы мог подумать, что такой продукт, как свиные уши можно применять в пищу, и тем не менее это так.
Употребляя в пищу свиные ушки, приготовленные разными способами, Вы укрепите свои суставы и кости.
]
Превращаем уши в
Метки: рецепты свиные ушки |
Колбаска печёночная домашняя |
|
Метки: Колбаска печёночная домашняя рецепт |
Рулька «Новогодняя» |
Рулька «Новогодняя»
Ингредиенты:
Мясо после варки выкладываем на тарелки и даем поостыть.
В это время мелко режем чеснок (через чеснокодавилку не давить!).
Поостывшую рульку, когда она не обжигает руки, укладываем на сложенную вдвое чистую марлю, разваливаем ее по всей длине и вынимаем кость.
Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости.
Потянув за марлю, сводим края рульки вместе, как можно плотнее стягивая все марлей.
Подворачиваем концы марли, оформляя плотный марлевый сверток, как показано на фото.
Из каждой рульки делаем по такому свертку.
...накрываем блюдцем, кладем гнет в 1-1,5 кг и ставим в холодильник часов на 6-7 (т.е. на всю ночь или даже до следующего вечера).
Затем достаём рульки из холодильника, снимаем марлю, режем ломтиками, укладываем на блюдо и украшаем
Серия сообщений "Новый Год":
Часть 1 - Печенье "Новогодние елочки"
Часть 2 - НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ
...
Часть 5 - Новогоднее и рождественское печенье(рецепты)
Часть 6 - Салат «Новогодняя веточка»
Часть 7 - Рулька «Новогодняя»
Метки: Рулька «Новогодняя» рецепт |
Баклажаны с мясом |
|
Нудли по-киевски с картошкой и мясом – будет всем «смачненько» |
|
Метки: свинина лук морковь нудли по-киевски картофель кефир сода соль |
Рулет из свинины с яблоками |
Вы наверно думаете, что я в последнее время стала меньше готовить. Новые посты стали появляться реже… Отчасти вы правы. Действительно меньше, но ненамного. (Есть кое-какие делишки, отнимающие много времени.) Сейчас я частенько готовлю по своим старым рецептам. Иногда просто обновляю фото, иногда вношу коррективы в рецепт. Так что я здесь, я не потерлась. Сегодня предлагаю вам рассмотреть рулет из свинины с яблоками. Попробовать тоже можно.
Но уже самим.
Автор: http://cookingbox.ru/
Метки: из свинины |
Свиная рулька тушёная в пиве с квашеной капустой и картофелем |
Метки: свиная рулька лук морковь картофель квашеная капуста красный жгучий перец светлое пиво лавровый лист семена горчицы растительное масло специи |
Свиные отбивные: рецепт, придуманный ковбоями |
Метки: Свиные отбивные |
Купаты , идеи с купатами |
Купаты, блюдо грузинской кухни, к достоинствам которой относится питательность, острота и оригинальность вкуса. Выглядят они как небольшие колбаски, которые чаще всего готовятся на открытом огне. В качестве оболочки для купат используются очищенные свиные кишки. А для начинки рубленое мясо, сало и специи.
Готовые купаты можно готовить на сковороде, в духовке, на гриле, в аэрогриле, а при большом желании даже в микроволновке.
Метки: из свинины |
Котлета "Гомельская" |
Дневник |
Свиной биток (фарш) - 500-600 г (можно использовать куриное филе, но настоящая "гомельская" котлета готовится из свиного битка)
для начинки :
грибы (у меня шампиньоны, но с лесными, думаю, будет вообще - бомба! ))))) - 300 г
Сыр твердый (жирностью не менее 50%) - 150 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
зелень, соль, перец - по вкусу
растительное масло для жаренья
для панировки :
мука - 0,5 стакана
Яйца - 2 шт
Картофель - 2-3 средних клубня
|
Штрумбы кубанские |
Дневник |
Блюдо кубанской кухни, напоминающее пельмени. Штрумбы можно сварить в воде или тушить в томатно-сметанном соусе.
Подойдёт любое пельменное тесто.
Я делала так:
|
Котлетки "Сюрприз" |
Дневник |
РЕЦЕПТ ИЗ ИНЕТА ОТ ИРИНА IRINA
Приготовить мясной фарш для котлет, как Вы любите. Любые сосиски. Из фарша сформировать лепешки по количеству и размеру сосисок. В каждую лепешку "закатать " сосиску. Положить в форму, смазанную раст. маслом, залить соусом (сметана + майонез). Запекать в духовке до красивого цвета. Люблю со свежими овощами.
|
Мясной рулет |
Дневник |
Ингредиенты:
Для фарша:
1,5 кг фарша свинины (лопатка)
100 г бекона, мелко нарезанного
150 мл газированной воды
3 луковицы, мелко нарезанные
5-6 зубчика чеснока
2 столовые ложки панировочных сухарей
3 яйца
соль и перец по вкусу
молотый мускатный орех
1 столовая ложка томатной пасты,
1 столовая ложка горчицы
2 столовые ложки петрушки, нарубленная
Для украшения и начинки:
300 г бекона
6-8 сваренных вкрутую яйца
свежая петрушка для украшения
|
Свиные ребрышки в духовке |
Дневник |
Я обожаю рёбрышки. Это очень вкусное блюдо и готовится элементарно.
На 1,5 кг. ребер нам понадобится для маринада:
125 гр. острого кетчупа
3 ст.л. острой горчицы
1-1,5 ст. ложки мёда
Чеснок 3 зубчика , выдавленного через чеснокодавку ( кладите на свой вкус)
Соль, перец
Базилик (по желанию)
0,5 стакана горячей воды
|
Отбивные из фарша |
Дневник |
Если хочется отбивных, а мяса нет, то можно приготовить отбивные из фарша.
|
Мясные "Стожи" |
Метки: Мясные "Стожи" |
Фрикадельки с грибами и овощами в горшочках |
Метки: Фрикадельки с грибами и овощами в горшочках |
Гамбургские рулетики |
Метки: Гамбургские рулетики |
Тефтели под грибным соусом |
Дневник |
Ароматные, вкусные тефтельки под грибным соусом. Очень рекомендую попробовать.
продукты:
600 гр. мясного фарша (я добавила яйцо и пару натёртых на мелкой тёрке картошек)
2 средние луковички,
300 гр. грибов (у меня шампиньоны)
1 столовая ложка муки,
1 стакан молока,
соль, специи,
|
Свиная рулька варёно-запечённая |
Дневник |
|
Отбивные "По-Гусарски" |
Дневник |
Ингредиенты:
450 г свиной вырезки
100 г шампиньонов
2-3 помидора
50 г тертого сыра
1-2 зубчика чеснока
1 морковь
1 луковица
зелень
приправа для свинины, майонез, соль
|
Свиной рулет С СЫРОМ |
Дневник |
Свиная вырезка начинённая "Песто" и сыром "Чедара"
Метки: мясной рулет |
"Яркие гнездышки" |
Дневник |
Ингридиенты:
фарш смешаный (свинина + говядина) - 600 г
яйцо - 1 шт
желток - 1 шт
манка - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт
базилик - несколько листочков
соль, перец, приправки - по вкусу
панировочные сухари
помидор - 2 шт
сыр "Моцарелла" (или другой) - 100 г
|
Мясо с помидорами. |
Дневник |
ингредиенты :
мясо свинки, не морской, обычной :)
острый свежий перец (который зараза оказался совсем
не острым)
сыр,
свежие помидоры,
майонез.
|
Маринованное обжаренное сердце |
Дневник |
|
Мясной рулет с сыром и ветчиной |
Дневник |
Я подаю этот рулет, как горячую закуску, но многие мои гости едят его с удовольствием и как горячее блюдо, с гарниром. Особенно хорош с макаронами.
Ингредиенты:
Около 600 г смешанного мясного фарша
300 г ветчины (у меня — смешанная мясная нарезка)
300 г твердого сыра
2 яйца
2 столовые ложки сметаны
2-3 ломтика булки
2 столовые ложки горчицы
Соль, молотый черный перец
|
АМЕРИКАНСКАЯ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА "МИТЛОАФ" |
Ингредиенты:
500 г. нежирного говяжьего фарша
1 средняя луковица
1 зубок чеснока
1 зеленый сладкий перец
по столовой ложке рубленой петрушки и тимьяна
200 г панировочных сухарей
½ стакана сметаны
200 г тёртого чеддeра
1 ч.л. соли
чёрный молотый перец - по вкусу
Метки: запеканка американская кухня американская мясная запеканка кулинария америки американские блюда "митлоаф" |
Ракушки, фаршированные цуккини |
Ингредиенты:
* 200 г крупных ракушек Лумакони (это макаронные изделия)
* 300 г фарша (по вкусу)
* 200 г цуккини (или баклажанов)
* 200 г помидоров
* лук порей (или 150 г репчатого лука)
* 500 мл сливок (10-30%)
* 50 г сыра
* зелень по вкусу
* соль
* перец
* растительное масло
|
Брюссельская капуста с фрикадельками в соусе пралине |
Ингредиенты:
• 625 г брюссельской капусты
• 500 г фарша
• 150 г моркови
• 150 г лука
• соль
• перец
• растительное масло
|
Капустняк запорожский |
Дневник |
Метки: украинская кухня |
Фаршированные отбивные |
Дневник |
|
РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ |
Классная вещь! По вкусу примерно как буженина, но мягче и гораздо-гораздо сочнее! Попробуйте!
РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ
|
Кавурма (Молдавская кухня) |
Дневник |
Метки: молдавская кухня |
Министерское блюдо |
Дневник |
|
БУТЫЛЬБРОДЫ |
Дневник |
НА СКОРУЮ РУКУ
Луковица 1 шт.
Ферментный сыр 200 гр.
Шампиньоны 5 шт.
Свинина (филе) 200 гр.
Базилик молотый (немного)
Майоран молотый (немного)
Кетчуп
Батон
Если к вам неожиданно нагрянули гости и вы решили посидеть за столом не с чашечкой кофе, то это отличная и очень быстрая закуска. Лук, свиное филе, сыр нарезать кубиками. Всё поместить в миску и залить кетчупом, посыпать специями. Хорошенько всё перемешав, уложить на нарезанный для бутербродов батон толстым слоем. Подготовленные таким образом бутерброды перемещаем в разогретую духовку и запекать до тех пор, пока не расплавится сыр.
Метки: под водочку |
Сало "Смакота" в рассоле |
Дневник |
Метки: сало |
Рисовые крокеты с начинкой из фарша и сыра |
Дневник |
Метки: сыр |
Свиная грудинка |
Дневник |
|
Хинкали |
Дневник |
Метки: грузинская кухня |
Рулет из сыра с мясным фаршем (закуска) |
Дневник |
Метки: сыр |
Баклажаны со свининой и помидорками |
Все предельно просто - свинину режем соломкой, хорошенько протушиваем, добавляем мелко порезанный лучек, протушиваем все вместе. Баклажаны режем на крупные кусочки, добавляем к мясу и луку. Протушиваем до готовности, добавляем мелкопорезанный чесночек и помидорки, разрезанные на 4 части. Тушим еще минут 5, постоянно помешивая. Солим и перчим по вкусу. Все готово!Получается оч вкусно))))
Приятного аппетита!
|
Спагетти под соусом Баланьезе |
Вам потребуется:
300г мясного фарша,
2 луковицы,
сахар, соль,
перец, орегано, хмели-сунели, базилик,
томатный сок-1/2л.
Способ приготовления:
Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета, добавить фарш, прогреть пока он не станет серым. Добавить сахар, соль, перец, орегано, хмели-сунели, базилик, 200мл томата Тушить 20мин без крышки на сильном огне, пока сок не выпарится. Залить оставшимся томатом, потушить еще 15мин.
Приятного аппетита!
|
"Жаркое лесника" |
Состав:
Картофель, свинина, грибы (у меня шампиньоны), зеленый горошек, помидоры, майонез, зелень(у меня петрушка и кинза)
|