Этот кулич можно готовить как методом холодной расстойки, так и традиционным. В первом случае нет риска того, что тесто перебродит (перекиснет), если вы вовремя не продолжите с ним работать, как когда мы делаем расстойку в тепле. Дрожжи тоже можно использовать любые.

 

Я выбираю самый простой, на мой взгляд, вариант. Если творог неоднородный, его нужно сначала перетереть через сито, либо (опять же упрощённо) можно пробить блендером с желтками и сахаром

 

Ингредиенты (на 2 высокие формы диаметром 8 см)

250 г творога 5-9% жирности,  

300 г муки пшеничной высшего сорта, 

5 г быстродействующих сухих дрожжей,

50 мл воды или молока,

два желтка, 

одно яйцо,

50 г растопленного сливочного масла,

100 г сахарного песка, 

щепотка соли, 

50-100 г наполнителя (изюма, цукатов, сухофруктов) - заранее вымочить в алкоголе или ароматном чае/соке,

цедра небольшого лимона или апельсина (мелко натертая).

Ингредиенты собраны. Начинаем готовить вкусный кулич на дрожжах: https://yaumnica.ru/paskha/2927-drozhzhevoyj-tvorozhnihyj-kulich-na-paskhu.html