Дрожжевой творожный кулич на Пасху – пошаговый рецепт
|
|
Суббота, 08 Апреля 2023 г. 16:26
+ в цитатник
Lara1313 все записи автора
Этот кулич можно готовить как методом холодной расстойки, так и традиционным. В первом случае нет риска того, что тесто перебродит (перекиснет), если вы вовремя не продолжите с ним работать, как когда мы делаем расстойку в тепле. Дрожжи тоже можно использовать любые.
Я выбираю самый простой, на мой взгляд, вариант. Если творог неоднородный, его нужно сначала перетереть через сито, либо (опять же упрощённо) можно пробить блендером с желтками и сахаром
Ингредиенты (на 2 высокие формы диаметром 8 см)
250 г творога 5-9% жирности,
300 г муки пшеничной высшего сорта,
5 г быстродействующих сухих дрожжей,
50 мл воды или молока,
два желтка,
одно яйцо,
50 г растопленного сливочного масла,
100 г сахарного песка,
щепотка соли,
50-100 г наполнителя (изюма, цукатов, сухофруктов) - заранее вымочить в алкоголе или ароматном чае/соке,
цедра небольшого лимона или апельсина (мелко натертая).
Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
-
1
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-