PiSHok все записи автора

Ингредиенты для "Картофельный рулет"
Картофель сырой — 1 кг
Яйцо сырое — 1 шт
Яйцо вареное (первая начинка) — 4 шт
Лук зеленый (первая начинка) — 100 г
Грудка куриная (вторая начинка) — 1 шт
Лук репчатый (вторая начинка) — 1 шт
Соль перец специи
Сухари панировочные (на посыпку)
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное (для жарки)
Шампиньоны свежие (в соус) — 200 г
Сливки (в соус) — 200 мл
Сыр российский (в соус) — 50 г
Мука пшеничная — 5-6 ст. л.
Рецепт "Картофельный рулет"
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.

Воду слить,добавить сырой белок(желток оставить для смазки). Сделать пюре,можно добавить пару столовых ложек сливок.
Добавить муку,хорошо перемешать.Картофельная масса будет липкая

Первая начинка:сваренные в крутую яйца мелко порубить и смешать с мелко порезанным зеленым луком.

Вторая начинка:куриное филе и репчатый лук мелко порезать,обжарить на растительном масле,на сильном огне до готовности.Посолить,поперчить,добавить любимые специи.
(Можно заменить на мясной фарш.)

Остудить и измельчить в блендере.

Картофельную массу разделить на две части.
На столе в два-три слоя положить пищевую пленку,мокрыми руками выложить картофельную массу слоем 2см,сверху первую начинку.
Завернуть в виде рулета

Так же сделать второй рулет с куриным филе.

Оба рулета аккуратно (с помощью пленки)переложить на противень

Рулеты смазать желтком,посыпать сухарями и сверху выложить кусочки сливочного масла.
Запечь в духовке до образования румяной корочки.
200гр. 25-30 минут.

Пока запекаются рулеты сделаем соус:
шампиньоны порезать на пластины и обжарить

Добавить сливки,дать закипеть.
Посолить,поперчить.

Сыр натереть на терке, добавить к соусу и мешать пока не растает сыр.Соус готов.

 Рулетам лучше дать немного остыть,порезать на порции и полить соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!
С луком яйцом

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/56490/