"Кокосовый кекс"

Испекла сегодня. Очень понравился всем. Вкусно!
Ингредиенты:
Ривьён (кефир), сахар, кокосовая стружка, мука - все взято в одинаковой пропорции - 0,5 литра,
Яйца - 2 шт.,
Масло растительное (подсолнечное) - 9 ст. ложек (180 мл),
Соль - щепотка,
Пекарский порошок - 1 пакетик.

Кефир, сахар, яйца хорошо перемешать, добавить стружку, муку, соль и пекарский порошок и снова перемешать. Влить масло и тщательно перемешать..
Тесто выложить в форму и поставить в разогретую духовку.
Выпекать при температуре 150* - 180*.
Остывший пирог выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.