Суп из морепродуктов

Состав: Коктейль из морепродуктов в масле с зеленью «Меридиан» (1 упаковка), 1 морковка, 1 крупная луковица, 1 стебель сельдерея, цветная капуста.

Приготовление: Упаковку морепродуктов вскрыть, вылить масло на сковородку. В нём потушить морковь, нарезанную кружочками, нарезанный «ломтиками»-кружочками сельдерей и мелко порезанный лук. Переложить в кастрюлю, залить кипятком, добавить крупно (или мелко – по вкусу) порезанную цветную капусту, морепродукты.

Варить до готовности цветной капусты. Морепродукты можно добавлять в конце. Можно овощи тушить и без масла, тогда в суп надо будет добавить соль, перец, специи по вкусу.

ТОМАТНЫЙ СУП

Состав

1 морковь, 1 крупная луковица, 6 некрупных помидоров, 1 ложка томатной пасты, 1 банка фасоли, 500 мл воды

Приготовление

Лук и морковь почистить, измельчить и потушить на подсолнечном масле. Помидоры измельчить в блендере до состояния каши. Помидоры разбавить водой, довести до кипения. добавить лук и морковь, томатную пасту. Посолить, можно добавить специи (я добавляла Универсальную приправу Кнорр). Вылить банку фасоли (с жидкостью), выдавить зубчик чеснока, довести до кипения. Приятного аппетита!

РАССОЛЬНИК С ГРЕЧНЕВОЙ КРУПОЙ    

Состав

2-2,5 л воды, 1/2 стакана гречневой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки масла, 3 соленых/малосольных огурца, 2-3 картофелины, 1 стакан огуречного рассола, лавровый лист, перец, соль и зелень по вкусу.

Приготовление

Нарезанные соломкой или измельчённые в блендере, натёртые морковь и лук, кубики соленых огурцов тушат в масле около 20 мин., заливают горячей водой, добавляют нарезанный кубиками или соломкой картофель, промытую гречневую крупу, специи и варят около 10-15 минут. Перед подачей заливают огуречным рассолом, можно добавить зелень.

Состав:

Отвар от картофеля не соленый: 0,7- 1 литр или натереть 2 средних шт. картофеля и запустить в кипящую воду в начале варки.

Вода: 1,5 литра

Лук репчатый: 12 небольших   шт. или 800 г

Морковь сладкая 2 средних   шт.

Сельдерей корень: шайба 10 мм

Сельдерей стебель: 1 шт.

Петрушка корень: 1 шт.

Томаты в собственном соку: 1банка 400 – 500г

Томатный соус «Помидорка» ( или такая томатная паста, из которой легко делается томатный сок) 400- 500 г

Фенхель(если есть): 1чашечка

Зелень: петрушка, укроп, зелень сельдерея

Пеперони (жгучии перец): 10 мм от стручка (только по желанию)

Перец молотый черный: 1 ч. л.

Соль: 2 ст л.

Растительное масло: 4 ст. л.

Лавровый лист: 3 шт.

ВЫХОД: 4-4,5 литра

Все компоненты закладывать только в кипящую воду!!!

Соль, перец и пеперони закладывать меньшими дозами, потом при необходимости, добавить по вкусу в конце варки!!!

Приготовление:

Нарезать все коренья соломкой или на крупной терке (лук 1\4 колец)

Нарезанные 4 луковицы, морковь, корень сельдерея пассировать на раскаленном растительном масле почти до готовности, затем в середину сковороды добавить очишенные и нарезанные томаты – всю банку, без сока и еще 2-3 минуты пассировать. Все перемешать и тушить 10 мин на слабом огне.

В кипящую воду заложить пассированные коренья и томатную пасту, влить горячий картофельный отвар, добавить соль.

Довести до кипения и заложить нарезанные 8 шт луковиц, мелко нарезанные стебель сельдерея и чашечку фенхеля. Варить 5 мин.

Добавить всю нарезанную зелень (количеством около 1 бокала), молотый перец, пеперони, лавровый лист и варить пока лук не перестанет хрустеть (главное – его не переварить: не будет сохранены вмтамины).

Снять с огня и оставить настаиваться 15 – 20 мин с закрытой крышкой.

Можно подавать с соевым майонезом, сухариками; вне поста – со сметаной, плавленным или сырым сыром, натертым на крупной терке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!!!

http://www.pravmir.ru/sup-tomatno%E2%80%93lukovyj-ostryj/