L_e_n_u_s_y_a все записи автора
Кто сказал, что к моркови надо относиться как к второстепенному овощу и вспоминать о ней только тогда, когда мы готовим супы, щи, салаты или винегрет?
Морковь – овощ вполне самостоятельный.
Немного найдется корнеплодов, которые превосходили бы морковь по содержанию полезных для организма веществ. Например, хорошо известно, что нигде нет столько каротина. Да практически весь спектр витаминов есть в моркови. Она нормализует обмен веществ, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям, улучшает зрение, пищеварение. Издавна морковь используется при авитаминозах и малокровии, при общем упадке сил.
Морковка вкусна и в сыром, и в вареном виде. Из нее готовят закуски, первые, вторые и даже десертные блюда. Пошаговые рецепты с фото мы здесь не представляем, так как приготовить салаты из моркови очень просто.

Салат из моркови с грибами
500 г моркови, 500 г шампиньонов, 500 г репчатого лука, 150 г орехов, стакан чернослива, майонез, кубик грибного бульона. Морковь очистить, нарезать соломкой и потушить на растительном масле. Грибы нарезать соломкой и обжарить, добавив грибной кубик. Отдельно потушить очищенный и мелко нарезанный лук, затем его остудить. На блюдо выложить слоями морковь, лук, грибы, смешанные с черносливом, чередуя каждый слой майонезом и пересыпая орехами.

Салат из моркови и яблок
300г моркови, 250г яблок, 1—г сметаны, 20г сахара.
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке (или нарезать соломкой). Морковь и яблоки смешать, добавить половину сметаны, все перемешать, выложить в салатник и полить оставшейся сметаной.

Салат из моркови, яблок и редьки
2-3 моркови, 2 яблока, 1 маленькая редька, 1/4 кочана капусты (200г), зелень петрушки по вкусу.
Очищенные морковь, яблоки, редьку натереть на крупной терке, сложить в тарелку, добавить нашинкованную капусту, мелко нарезанную зелень петрушки, заправить салатной заправкой (растительное масло, уксус или сок лимона, сахарный песок, соль, молотый перец).

Салат из моркови, яблок и хрена
3-4 моркови, 2 яблока, 50г хрена, 100г сметаны, соль, сахар по вкусу.
Морковь и хрен натереть на мелкой терке, яблоки – на крупной, перемешать со сметаной, солью и сахаром.

Салат из моркови, яблок и горошка
2 моркови, 1 яблоко, 50г горошка, 2 ст.ложки сметаны, 1,5 ч.ложки сахара, соль по вкусу.
Тертую морковь смешать с консервированным зеленым горошком, нарезанными яблоками, сахаром и сметаной.

Салат из моркови, репы и капусты
2-3 моркови, 3-4 шт. репы, 100г капусты, 3 ст.ложки меда, 1/3 стакана клюквы.
Морковь и репу натереть на терке, смешать с мелко нарубленной капустой, добавить мед и клюкву. По желанию посолить.

Салат из моркови с чесноком
3-4 моркови, 100г майонеза или сметаны, 2-3 дольки чеснока, 50г колбасы, перец, соль по вкусу.
Промыть морковь в холодной воде, тщательно очистить и натереть на крупной терке. Мелко порубить чеснок, смешать с морковью, поперчить, залить майонезом или сметаной, еще раз все тщательно перемешать и выложить в салатник. Сверху салат полить сметаной, а вокруг уложить колбасу, нарезанную кружочками.

Салат из моркови и огурцов
3-4 моркови, 3 огурца, 2 ст.ложки укропа, 1/2 стакана сметаны, соль, сахар по вкусу.
Очищенную морковь натереть на крупной терке, огурцы очистить и нарезать брусочками. Перемешать все с укропом и сметаной, добавив по вкусу соль и сахар.

Салат из моркови, огурцов и яблок
На 2 свежих огурца, 2 сырых моркови, 2 яблока, 2 помидора, 100 г зеленого салата, 0,5 стакана сметаны, 1/4 лимона.
Обмытые свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, а листки салата на 3–4 части каждый. Все это перемешать и заправить сметаной, добавив лимонный сок, соль сахар. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными ломтиками. Такой салат благодаря сырым овощам и фруктам содержит значительное количество витаминов.

Салат из моркови с орехами и медом
2 моркови, 2-3 ст.ложки меда, столько же очищенных орехов.
Очищенную сырую морковь (желательно каротель) натереть на мелкой терке, полить медом, перемешать и посыпать мелко нарубленными орехами (грецкими, арахисом или миндалем).