Люблю консервированный маринованный лук.

 Но в этот раз решил поделиться рецептом не просто  маринованного лука, а в заливке из перемолотых томатов и перцев.

 Обьясню сразу, "консерву" можно делать и просто кисло-сладкой, или жгучей до нельзя, все зависит от  вкусов и соотношения горького и сладкого перца в маринаде...

 Итак, для блюда нам потребуется лук, чем мельче, тем лучше. Я набрал размером с перепелиное яйцо..

 ИНГРЕДИЕНТЫ :

1 Лук мелкий чищеный  2 килограмма.

2 Перец сладкий и горький (соотношение произвольное, на любителя  1,5 кг.

3 Помидоры  вызревшие  1 кг.

4 Укроп 1 пучок без фанатизма.

5 Чеснок  чищеный 0,5-1 стакана.

6 перец душистый 0,5 чайной ложки.

7 Кориандр молотый   1 чайная ложка

8 Соль 1-1,5 столовой ложки

9 Сахар 0,5 стакана.

10 Масло постное 0,5 стакана.

11 Уксусная эссенция по вкусу, и  в зависимости от кислоты помидоров.