Люблю консервированный маринованный лук.
Но в этот раз решил поделиться рецептом не просто маринованного лука, а в заливке из перемолотых томатов и перцев.
Обьясню сразу, "консерву" можно делать и просто кисло-сладкой, или жгучей до нельзя, все зависит от вкусов и соотношения горького и сладкого перца в маринаде...
Итак, для блюда нам потребуется лук, чем мельче, тем лучше. Я набрал размером с перепелиное яйцо..
ИНГРЕДИЕНТЫ :
1 Лук мелкий чищеный 2 килограмма.
2 Перец сладкий и горький (соотношение произвольное, на любителя 1,5 кг.
3 Помидоры вызревшие 1 кг.
4 Укроп 1 пучок без фанатизма.
5 Чеснок чищеный 0,5-1 стакана.
6 перец душистый 0,5 чайной ложки.
7 Кориандр молотый 1 чайная ложка
8 Соль 1-1,5 столовой ложки
9 Сахар 0,5 стакана.
10 Масло постное 0,5 стакана.
11 Уксусная эссенция по вкусу, и в зависимости от кислоты помидоров.