Ipola все записи автора
Одним из самых противоречивых блюд в мире являются простые сырники. Это изделие из творога даже в названии вызывает некоторые вопросы. Почему именно “сырники”, если основной ингредиент блюда — творог?
Дело в том, что изделие появилось довольно давно. В одних регионах сырники называли творожники. Однако на Западе слово творог было созвучно слову сыр. Поэтому называли продукт — сырниками.
Название настолько прочно закрепилось в умах людей, что позднее не было переделано.
Сырники стали популярным видом завтрака для детей. Но, нужно заметить, что кушанье полезно не только для малышей. Стоит обратить внимание на рецепт вкусных сырников, чтобы готовить себе на завтрак.
Ингредиенты для сырников:
творог — 600 г;
соль — 5 г;
мука — 105 г;
ванилин — 2 г;
яйца куриные — 20 г;
сахар — 100 г;
сливочное масло — 35 г;
вода — 250 г;
растительное масло — 10 г;
молоко — 250 г.
Приготовление сырников:
Молоко необходимо подогреть до того момента, пока не закипит. В это время растапливаем 25 грамм сливочного масла на сковороде, добавляем столько же муки и хорошо перемешиваем.
Выливаем молоко в сковороду, где находится мука смешанная с маслом. Перемешиваем компоненты, а затем просеиваем через сито.
Когда все комочки муки будут убраны, в полученную массу добавляем 2 грамма соли, грамм ванилина, 40 грамм сахарного песка и воду.
Варим смесь на среднем огне в течение 7-10 минут, постоянно помешивая.
Пока молочный крем охлаждается, надо в отдельной миске взбить яйцо.
К яичной смесь выкладываем творог, муку, сахар, соль и ванилин. Перемешиваем вручную тесто для сырников, липкую консистенцию отправляем в холодильник на час.
Из творожного теста формируем колбаску небольшого размера. Разделяем колбаску на 13 равных частей — это заготовки сырников.
Примечание: толщина каждого сырника должна быть не более 1,5 см.
Следует разогреть на сковороде сперва растительное, а потом уже сливочное масло. Обжариваем сырники до золотистой корочки с обеих сторон.
Перед подачей нужно полить сырники полученным молочным кремом или обычной сгущенкой. Тогда блюдо заиграет новыми вкусовыми красками.
Источник
Ipola все записи автора
