Овощные котлеты могут быть источником важных питательных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка. Они содержат мало жиров и калорий, что делает их хорошим выбором для людей, следящих за своим весом.

 

Овощи, используемые в котлетах, такие как морковь, картофель, цветная капуста или кабачки, богаты витаминами A, C и K, а также минералами, такими как калий и магний. Кроме того, они содержат клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови.

 

Однако стоит помнить, что польза овощных котлет зависит от используемых ингредиентов и способа приготовления.

 

Лучше всего выбирать свежие овощи, избегать добавления большого количества масла при жарке и не злоупотреблять солью и специями

 

Приготовим котлеты из кабачков

Ингредиенты:

 

Кабачки — 3 шт.;

Морковь — 2 шт.;

Овсяные хлопья — 4 ст.л.;

Твердый сыр — 120 г;

Картофель — 2 шт.;

Яйца — 3 шт.;

Итальянские травы — 1 ч.л.;

Соль — ⅓ ч.л.;

Растительное масло — 50 мл.

Ингредиенты для соуса:

 

Сметана — 2 ст.л.;

Майонез — 2 ст.л.;

Чеснок — 2 зубчика;

Паприка;

Соль;

Огурец — 1 шт.

Приготовление котлет из кабачков:

 

Натираем кабачки на крупной терке, по желанию можно очистить их от кожуры заранее. Солим кабачковую массу и перемешиваем.

 

Натираем на крупной терке сыр, отдельно трем морковь. Отжимаем кабачковую массу от лишней жидкости.

 

Выкладываем к кабачковой массе морковь, сыр, разбиваем яйца. Натираем в смесь картофель, на мелкой терке трем чеснок.

 

Добавляем в смесь итальянские травы, по желанию копченую паприку и черный перец.

 

Шинкуем зелень — петрушку и укроп, высыпаем её вместе с овсянкой в смесь и тщательно перемешиваем. Оставляем массу на 15-20 минут, чтобы овсянка набухла.

 

Формуем из массы котлеты, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

 

Выкладываем на бумажное полотенце готовые котлеты, чтобы избавиться от излишков масла.