Нежный десерт из йогурта без муки, масла и творога. Воздушное облако!

Среда, 26 Июня 2024 г. 12:33 + в цитатник

Ipola все записи автора

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

1 (700x393, 457Kb)

Очень вкусный и нежный десерт без творога. Приготовить его совсем не сложно)))

Ингредиенты (d - 19 см, вес 700 г):

4 яйца

100 г сахара

щепотка соли

60 г кукурузного (картофельного) крахмала

цедра 1 лимона

1 ч.л лимонного сока

430 г густого йогурта без добавок

Всем приятного аппетита!

Приготовление.

4 крупных яйца разделяем на белки и желтки.

2 (700x393, 441Kb)

К желткам добавляем 100 г сахара. Взбиваем миксером 3-5 минут на средней скорости до светлой пышной массы.

3 (700x393, 448Kb)
4 (700x393, 1479Kb)

Далее просеиваем через сито 60 г кукурузного или картофельного крахмала, добавляем цедру 1 лимона (натираем только верхнюю желтую часть) и 430 г густого йогурта без наполнителей (турецкий йогурт с жирностью10 % ).

5 (700x393, 397Kb)

Продукты перемешиваем миксером до однородной консистенции.

Йогурт можно заменить на нежирную отвешенную сметану.

6 (700x393, 380Kb)

Отдельно к 4 белкам добавляем щепотку соли и 1 ч.л лимонного сока. Взбиваем миксером 4-5 мин до устойчивых пиков. При переворачивании миски белки не двигаются.

7 (700x393, 1435Kb)

Белки добавляем к основной массе в 3 захода. Аккуратно перемешиваем лопаткой. Должна получится воздушная масса.

8 (700x393, 371Kb)

Дно и бока разъемной формы d-19 см застилаем пергаментом. Выливаем основу десерта. Несколько раз стучим формой об стол, чтобы убрать крупные пузыри воздуха.

Выпекаем десерт при 170 *С ~35 минут. По истечению времени слегка открываем духовку и даем полностью в ней остыть. Пирог осядет и это нормально. Остужаем его до комнатной температуры или на 1-2 часа ставим в холодильник.

Делать такие высокие бортики нет смысла, десерт настолько сильно не подымается.

9 (700x393, 1431Kb)
10 (700x393, 1532Kb)