Творожная запеканка — блюдо, известное многим, родившимся в СССР. Дело в том, что творожную запеканку пекли во всех детских садах и школах. Это блюдо до сих пор рекомендовано для детских учреждений. Однако, сейчас в меню творожную запеканку увидеть становится сложнее.

 

Блюдо пришло к нам из Европы, а именно из Франции. Хоть в Средние века из творога готовили мало блюд, все же принесли идею запекания творога.

 

Позднее про рецепты запеканок узнали русские повара, которые как раз запекли творог с молоком и взбитым яйцом. Получилось пышное и мягкое блюдо, полюбившееся многим.

 

Ингредиенты для творожной запеканки:

 

Творог — 600 г;

Яйца — 4 шт.;

Ванильный сахар — 1 ч.л.;

Сахар — 130 г;

Сметана — 250 г;

Кукурузный крахмал — 30 г;

Соль — щепотка;

Кокосовая стружка — 50 г;

Миндальные лепестки.

Приготовление творожной запеканки:

Яйца делим на белки и желтки, выкладываем желтки вместе с сахаром и крахмалом в творог. Добавляем к творогу сметану и взбиваем погружным блендером до однородной массы.

 

В белки высыпаем соль, взбиваем до устойчивых пышных пиков. Выкладываем лопаткой аккуратно белковую массу в творожную, соединяем.

 

Высыпаем в творожную массу кокосовую стружку, смешиваем. В форму для выпечки застилаем пергамент по бокам и на дно.

 

Выкладываем творожную массу в форму и выпекаем при 160 градусах 50-60 минут.

После выпекания творожную запеканку можно посыпать сахарной пудрой.