Нереально вкусно. Так хачапури вы ещё не готовили: простой и доступный рецепт

Вторник, 06 Февраля 2024 г. 09:56 + в цитатник

Ipola все записи автора

1 (700x412, 312Kb)

Существует много разных видов хачапури. Многим известна, например, только одна сырная лепешка — хачапури по-аджарски. Но, на самом деле у каждого народа Грузии есть свой определенный вид хачапури. Известны и Пановани, и хачапури по-гурийски, по-имеретински.

Большой интерес у гостей в Грузии вызывает хачапури по-мегрельски. Дело в том, что этот хачапури сытный и нежный. Готовится на дрожжевом теста с несколькими слоями сыра. В основном для хачапури по-мегрельски используют сулугуни.

Обязательно стоит попробовать именно грузинский хачапури по-мегрельски. Жители готовят это блюдо по своим древним семейным рецептам.

Расскажем, как самому сделать хачапури по-мегрельски.

Ингредиенты для хачапури по-мегрельски:

Теплая вода — 100 мл;

Теплое молоко — 100 мл;

Соль — ½ ч.л.;

Сахар — 1 ст.л.;

Яйцо — 1 шт.;

Дрожжи — 4 г;

Мука — 300 г;

Растительное масло — 4 ст.л.;

Сыр Сулугуни — 450 г;

Яичный желток — 1 шт.

Приготовление хачапури по-мегрельски:

В миску с теплой водой вливаем теплое молоко, высыпаем соль и сахар, дрожжи, разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Высыпаем в смесь ½ часть муки, перемешиваем.

Постепенно в тесто высыпаем оставшуюся часть муки. Вливаем к тесту растительное масло, обминаем. Запечатываем колобок под пленкой и оставляем в тепле на час.

Натираем на крупной терке сыр. Делим тесто на две равные части, раскатываем в лепешки диаметром 12 см. В каждую лепешку кладем сыр и запечатываем будто в мешочке.

2 (700x483, 241Kb)

Переворачиваем лепешки с сыром швом вниз и слегка придавливаем. Выкладываем лепешку на противень, застеленный пергаментом. Смазываем желтком и молоком верхушку лепешек и посыпаем сыром.

3 (700x465, 282Kb)