Ipola все записи автора
![1 (700x404, 290Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/505/161505762_1.jpg)
Пироги с творогом — это вкусный десерт для всей семьи. Однако, мало кто готовит творожную начинку для пирожков. Дело в том, что не все знают рецепты хорошей начинки для такой выпечки. Часто можно встретить горький творог в начинке, что портит вкус всего изделия.
Исправить это вполне возможно. Важно выбрать правильный способ приготовления, где будут соблюдены все пропорции ингредиентов.
Также важно сделать тесто пышным и мягким. Так творожные пирожки станут очень вкусными и сохранят свои свойства надолго.
Приготовим вместе творожные пирожки в духовке.
Ингредиенты для теста:
молоко — 250 мл;
сахар — 4 ст.л.;
дрожжи — 11 г;
яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 90 г;
соль — ⅔ ч.л.;
мука — 600 г.
Ингредиенты для начинки:
творог — 200 г;
яйцо — шт.;
белок — шт.;
сахар — 3 ст.л.;
ванилин;
сметана — 3 ст.л.;
манная крупа — ст.л.
Приготовление творожных пирожков:
В миску с теплым молоком высыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем до растворения песчинок. Разбиваем в молоко яйца.
Растапливаем сливочное масло, вливаем в молоко и перемешиваем.
Высыпаем в молоко соль и муку, замешиваем тесто. Продолжаем вымешивать тесто на столе 10 минут. Далее убираем колобок в теплое место под пленку на 50 минут.
Для приготовления начинки смешиваем в твороге яйцо с белком. Добавляем в творог ванилин и сахарный песок, взбиваем погружным миксером со сметаной и манной крупой.
Вымешиваем тесто и делим на 12 частей. Формируем колобки, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
Колобки раскатываем в толстые лепешки, куда кладем творожную начинку.
![2 (700x379, 244Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/505/161505763_2.jpg)
Запечатываем начинку внутри теста, оставляем небольшое отверстие вверху.
Накрываем пирожки полотенцем и оставляем на 10 минут. Далее смазываем пирожки смесью желтка и молока, выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
![3 (700x421, 228Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/505/161505764_3.jpg)
Получаются мягкие и воздушные пирожки.
![4 (700x404, 285Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/505/161505765_4.jpg)
Источник