Картофельные блюда всегда пользовались популярностью у людей. Особенно актуальным картофель стал в XX веке. До этого времени с данным овощем большинство жителей Европы не дружило. Дело в том, что картофель был экзотическим овощем. Поэтому употреблять в пищу его не умели. Люди ели верхнюю часть, листья и цветки, которые ядовиты. Это приводило к массовой гибели людей, что плохо сказывалось на репутации картофеля.

 

Но, спустя время большинство научилось готовить картошку. Она заменила репу и иные овощи, ранее употребляемые миллионами.

 

Сейчас из картошки можно приготовить много блюд. Например, жареные картофельные лепешки с соусом.

 

Ингредиенты для картофельных лепешек:

 

картофель — 2 шт.;

соль;

петрушка — 8 листьев;

сыр чеддер — 100 г;

кукурузный крахмал — 30 г;

растительное масло — 50 мл.

Ингредиенты для соуса:

 

грибы — 6 шт.;

растительное масло — 40 мл;

соль;

мука — 10 г;

молоко — 100 мл;

черный перец.

Приготовление картофельных лепешек:

Отвариваем картофель в соленой воде до готовности. Сливаем отвар картофеля через сито. Пропускаем в другую миску через сито мягкий очищенный картофель, получаем пюре.

 

Шинкуем мелко петрушку, натираем на маленьких резцах терки сыр. Выкладываем сыр и петрушку к картофельному пюре, смешиваем. Высыпаем в картофельное пюре кукурузный крахмал, смешиваем.

Вливаем в смесь растительное масло, замешиваем тесто на пергаменте. Накрываем тесто вторым листом пергамента, раскатываем в тонкий пласт скалкой.

 

Удаляем неровные края с теста, при помощи формочек для печенья или стакана вырезаем фигуры или лепешки.