Для приготовления салата из баклажанов понадобится не так уж много продуктов. Баклажаны проколоть вилкой и запечь в духовке при 200С 20 - 25 минут.

После того, как баклажаны хорошо пропекутся, дать им остыть, снять кожицу и порезать на кубики.

В отдельной посуде перемешать мелко порубленный чеснок, сахар, уксус, растительное масло, соль, перец и смесь из трав.

Выложить в подготовленную заправку порезанные баклажаны и хорошо перемешать. Готовый итальянский салат из баклажанов поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!