Пироги с рыбой менее популярны нежели выпечка с мясом. Дело в том, что не всегда рыбные пироги получаются удачно. От качества приготовления выпечки с данным наполнением зависит множество факторов. Например, рыба для начинки. Чаще всего для пирогов выбирают консервированную рыбу — горбушу, мойву.

 

Однако, можно приготовить пироги с филе рыбы. Для этого требуется филе обработать и качественно обжарить, сохраняя сок в филе.

 

Лучше использовать консервированную рыбу, так как приготовление будет проще.

 

Ингредиенты теста для рыбного пирога:

 

Яйца – 4 шт.;

Соль – 1ч.л.;

Сметана – 250 г;

Растительное масло – 50 мл;

Горчица – 1ч.л.;

Мука – 180 г;

Разрыхлитель – 1ч.л.

Ингредиенты для рыбной начинки:

 

Рыба – 150 г;

лук репчатый — шт.;

яйца отварные – 3 шт.;

рис отварной – 100 г;

соль – ½ ч. л.

Приготовление рыбного пирога:

В кастрюлю с кипящей водой высыпаем соль, кладем луковицу и филе рыбы. Варим после закипания 7 минут рыбу, а затем достаем из бульона.

 

Нарезаем яйца маленьким кубиком, делим на волокна рыбу, смешиваем ингредиенты с рисом. Солим начинку и тщательно перемешиваем.

 

Для готовки теста разбиваем в миску яйца, солим, выкладываем сметану и растительное масло с горчицей, перемешиваем.

 

Отдельно соединяем муку с разрыхлителем, частями просеиваем сыпучие компоненты в яичную смесь, замешиваем жидкое тесто.

 

Форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Выливаем на поверхность ½ часть теста, распределяем по дну ровным слоем.

 

Выкладываем на тесто начинку, разравниваем, заливаем второй частью теста.

В духовке выпекаем пирог при 180 градусах 30-40 минут.

К начинке для данного пирога по желанию можно добавить зеленый лук.

 

Получается быстрый в приготовлении пирог, который отлично подходит на каждый день.

Источник