Ipola все записи автора
![Рј1 (700x449, 435Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/166/160166701_R1.jpg)
Про торт Медовик знают многие, так как этот десерт весьма распространен на планете. Существует много разных видов медовиков, с шоколадом, сливками и даже мороженым. Например, самый элитный Медовик готовят во Франции. В Париже есть ресторан, где подается Медовик с медом диких редких пчел. Стоимость десерта довольно высокая.
В нашей стране к Медовику относятся трепетно. Данный торт является традицией нашей кухни. Расскажем, как приготовить медовик в домашних условиях.
Ингредиенты теста для Медовика:
сливочное масло — 80 г;
мед — 90 г;
сахар — 150 г;
яйца — 3 шт.;
мука — 500 г;
соль — ½ ч. л.;
сода — ч. л.
Ингредиенты для крема:
сметана — 500 г;
сгущенное молоко — 380 г;
сок лимона.
Приготовление Медовика:
В кастрюле с толстым дном на среднем огне растапливаем сливочное масло. Добавляем в сливочное масло мед, соединяем компоненты, солим.
После смешения меда с растопленным маслом, высыпаем в смесь сахар. При этом, огонь надо выключить. В горячей массе сахар растопится и охладит ингредиенты.
Разбиваем яйца в полученную массу, перемешиваем. Выкладываем в смесь соду, снова перемешиваем.
После того, как сода погасится в смеси, можно высыпать в массу муку, замешивать тесто. Сперва вымешиваем тесто лопаткой, а затем, когда остынет, руками.
Полученный колобок теста делим на 10 частей, раскатываем коржи на пергаменте, посыпанном мукой. При помощи крышки диаметром 22 см делаем коржи ровными.
![Рј2 (700x535, 366Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/166/160166702_R2.jpg)
Прокалываем много раз коржи вилкой, выпекаем каждый отдельно 5 минут при 200 градусах в духовке. Обрезки коржей стоит выпекать вместе с основным коржом.
![Рј3 (700x476, 388Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/166/160166703_R3.jpg)
Перед тем, как использовать сметану для крема, ее надо откинуть в марлевой ткани. За ночь со сметанной массы стекает лишняя жидкость.
В сметану выливаем сперва сгущенное молоко, а затем лимонный сок, взбиваем венчиком до полного соединения продуктов.
Смазываем полученным кремом каждый корж, выкладываем их друг на друга.
![Рј4 (700x440, 254Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/166/160166704_R4.jpg)
Превращаем остатки коржей в мелкую крошку, посыпаем ей верхушку и бока торта. Оставляем Медовик на 12 часов в холодильнике для пропитки.
![Рј5 (700x513, 345Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/166/160166705_R5.jpg)
Если у вас твердый мед дома, то предварительно стоит его растворить до жидкого состояния в микроволновке. Получается отменный классический Медовик.
Источник
![Рј6 (700x457, 407Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/166/160166706_R6.jpg)