Galche все записи автора

Тонкие пирожки с картофельной начинкой из постного дрожжевого теста на картофельном отваре.

Ингредиенты (на 14 пирожков):

• Для теста:
• картофельный отвар - 250 мл
• свежие дрожжи - 10 г
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 0,5 ч.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• мука - примерно 350 г
• Для начинки:
• картофель - 5 - 6 шт.
• лук - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• картофельный отвар - 50 мл

Приготовление:

Очистить картофель и отварить его до готовности. Слить картофельный отвар (его будем использовать для теста). Картофель помять, добавить немного картофельного отвара.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до подрумянивания. Смешать с картофельным пюре.

Приготовить тесто. Влить в миску 250 мл теплого картофельного отвара, растворить в нём столовую ложку сахара и свежие дрожжи. Добавить половину просеянной муки и перемешать. Добавить соль и растительное масло. Затем всыпать остальную муку и замесить тесто в миске. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 минут.

Когда тесто подойдет, выложить его на разделочную доску, присыпанную мукой. Обмять, придать тесту форму шара, положить его назад в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте в течение 15-20 минут.

Расстоявшееся тесто нарезать кусочками примерно по 40 г. Придать кусочкам округлую форму, немного раскатать, выложить на них начинку и слепить пирожок. Раскатать пирожок скалкой.

Пирожки выпекать с двух сторон на сковороде с достаточным количеством растительного масла.

Эти пирожки можно сделать и с другой начинкой.

Из этого теста также можно испечь вкусные булочки.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт