Суп старинной русской кухни

Вторник, 04 Апреля 2023 г. 09:57 + в цитатник

Ipola все записи автора

1 (695x431, 287Kb)

Знаменитую крестьянскую «затирку» опытные кулинары ценят за простоту приготовления и одновременно нежный, сытный и наваристый бульон. Это блюдо еще старинной русской кухни: когда-то богатые горожане специально приезжали за ним в деревенские трактиры.

Ингредиенты: за основу берется мясной суповой набор, в данном случае мы использовали куриный.

Кроме того, нам потребуется 3 картофелины, 1 луковица и 1 морковь, 1 яйцо, чайная ложка соли, 150 граммов муки, 3,5 литра воды, зелень и черный перец по вкусу.

2 (658x392, 184Kb)

Приготовление.

Суповой набор перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой. Добавляем соль и ставим на огонь. Варим до готовности 35 минут на средней температуре.

3 (657x393, 157Kb)

Как раз есть время подготовить все остальное. Режем картошку соломкой и промываем, убирая лишний крахмал. Теперь суп будет прозрачным и аппетитным. Мелко режем луковицу и морковь. Сварившуюся курицу убираем из бульона. Опускаем в него овощи и варим 10 минут до готовности овощей.

4 (657x391, 191Kb)