Нередко мы замечаем в кулинарных книгах множество интерпретаций ранее простых и известных блюд. Подобную тенденцию в современности переняли популярные блогеры, контент которых связан с приготовлением пищи.

 

Однако, концепция совершенствования старинных рецептов не новая. Подобным переосмыслением занялись советские повара. Например, в книге рецептов от 1983 года можно найти алгоритм готовки яичных котлет. Углубляясь в рецепт подробнее, мы понимаем, что имеем дело с обычными картофельными зразами.

 

Новое видение известных деревенских блюд помогает нам раскрыть основы кулинарного искусства. Давайте приготовим яичные котлеты с картошкой, схожие со зразами.

 

Ингредиенты для яичных котлет:

 

картофель — 4 шт.;

панировочные сухари — 100 г;

яйца — 6 шт.;

зеленый лук — пучок;

сливочное масло — 50 г.

Приготовление яичных котлет:

Отвариваем до полной готовности 5 яиц и очищенную картошку. В это время шинкуем максимально мелко зеленый лук, яйца, сваренные вкрутую, очищаем и нарезаем на маленькие кубики.

 

К измельченным яйцам добавляем зеленый лук, солим по вкусу. Отваренный картофель нужно превратить в пюре, добавить в массу яйцо и сливочное масло, тщательно перемешать.

 

К картофельному пюре надо выложить яичную смесь, заново смешать компоненты. Из полученной массы формируем небольшие котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.