Galche все записи автора

Вкусный пирог из быстрого слоеного теста на сливках с начинкой из капусты, яиц и маринованных грибов.

Ингредиенты для теста на сливках:

(для одного пирога)

• мука - 370 г
• разрыхлитель - 1 ч.л. (без горки)
• соль - щепотка
• сливочное масло - 125 г
• сливки (30-35%) - 150 мл
• коньяк или водка - 1 ст.л.
• Для начинки:
• капуста обжаренная - 400 г
• лук - 1 шт.
• яйцо - 3 шт. (вареные)
• соленые или маринованные грибы - 100 г
• яйцо (сырое) - половина
• сметана - 1 ст.л.
• Для смазки пирога:
• яйцо (сырое) - половина

Приготовление:

Подготовить начинку: луковицу мелко нарезать. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле лук, затем добавить грибы и еще немного обжарить. Капусту мелко нашинковать и добавить в сковороду. Обжаривать до полуготовности капусты. Остудить.

Отварить яйца. Мелко нарезать яйца и добавить в начинку. Половину сырого яйца (вторая половина яйца пойдет на смазку пирога) смешать со сметаной. Влить яично-сметанную смесь в начинку и перемешать.

Приготовить тесто: муку просеять с разрыхлителем и смешать с солью. Добавить мягкое сливочное масло. Руками перетереть масло с мукой в крупную крошку.

Сливки взбить и добавить к мучной крошке. Влить коньяк или водку и замесить крутое тесто.

Слепить тесто в комок и поставить в холодильник на 30 минут.

Разделить охлажденное тесто пополам. Половину теста раскатать на бумаге в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. Перенести тесто с бумагой на противень. Выложить начинку ровным слоем на тесто.

Вторую половину теста также раскатать в прямоугольный пласт и накрыть им начинку. Края теста подровнять и тщательно защипать.

Наколоть верхний пласт вилкой. Половиной оставшегося сырого яйца смазать пирог сверху с помощью кисточки. Из обрезков теста сделать украшения. Уложить украшения на смазанный пирог и смазать их сверху яйцом.

Выпекать пирог до подрумянивания в духовке при 200С (20 - 25 минут).

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт