Торт Зебра в профессиональной среде кондитеров называется мраморным пирогом. Он готовится из слияния двух видов теста — ванильного или сливочного и шоколадного. Появился этот интересный торт, как предполагается, в Германии. Там в XIX веке кондитер ненароком соединил два вида теста. Возможно это решение было связано с дефицитом какао. Чтобы получить интересную и полную выпечку, было принято смешать остатки теста.

 

Идею торта Зебры переняли в Советском Союзе. Десерт быстро набрал популярность, его готовили как кондитеры, так и обычные хозяйки.

 

Расскажем про простой рецепт торта Зебра.

 

Ингредиенты для торта Зебра:

 

сгущенное молоко — 380 г;

какао — 4 ст. л.;

яйца куриные — 2 шт.;

сахар — 2 ст. л.;

мука — 160 г;

сливочное масло — 2 ст. л.;

разрыхлитель — 10 г;

сметана 33% — 345 г;

сахарная пудра — 80 г.

Приготовление торта Зебра:

Соединяем яйца со сгущенным молоком и перемешиваем до однородного крема. В муку интегрируем разрыхлитель, добавляем сыпучие продукты в смесь из сгущенного крема.

 

Разделяем тесто на две равные части, в одну из которых высыпаем 2 ложки какао и замешиваем шоколадную основу.

 

Застилаем два противня бумагой для выпечки, на один выливаем молочное тесто, на второй — шоколадное. Равномерно распределяем тесто по поверхности.

 

Выпекаем коржи в духовке при 180 градусах около 10 минут. Разделяем коржи на несколько бисквитов. Обрезаем края по бокам, чтобы торт был аккуратным.

 

Смешиваем 315 грамм сметаны с сахарной пудрой. Собираем торт из коржей, чередуя шоколадный и молочный. При этом каждый корж смазываем полученным сметанным кремом.

 

Растапливаем сливочное масло, добавляем в него 30 грамм сметаны, какао и сахарного песка. Данной глазурью поливаем верхушку торта. Из обрезков коржей можно сделать крошку и закрепить по бокам изделия.