Мясные пирожки без яиц и молока. Муж съедает по 10 штук и не поправляется

Понедельник, 02 Января 2023 г. 09:40 + в цитатник

Ipola все записи автора

! (700x361, 231Kb)

Мясные пироги были когда-то серьезным кулинарным изобретением человечества. Раньше хранить мясо таким образом не догадывались. Изначально начинку клали в несъедобное тесто, используя его в качестве некого контейнера для переноски.

Позднее люди стали делать съедобное тесто с добавлением начинки. Так как мясо было самой востребованной едой прошлого, то выбор добавки пал именно на свинину, говядину и курицу.

Спустя большое количество экспериментов, у древних людей получились пироги. Предположительно это произошло в странах Востока. Однако, Западные славяне тоже пекли вкусные пироги по традиционному рецепту.

Давайте научимся готовить простые пироги с мясом для всей семьи.

Ингредиенты для пирогов с мясом:

мука — 750 г;

соль — 2 ч. л.;

сахар — ст. л.;

лук репчатый — 350 г;

дрожжи — 11 г;

говяжий фарш — 600 г;

растительное масло — 40 мл;

вода — 500 мл.

Приготовление пирогов с мясом:

Воду подогреваем до 60-70 градусов, высыпаем в теплую жидкость сахар, 1,5 чайной ложки соли и дрожжи. Хорошо взбиваем венчиком компоненты для получения опары.

Интегрируем в опару всю муку, замешиваем лопаткой, затем руками тесто. Добавляем к тесту 20 мл растительного масла, замешиваем до не липкого эластичного состояния.

Накрываем ком теста пленкой и оставляем в тепле на 40 минут.

Нарезаем на маленькие квадратики очищенную луковицу. На сковороде разогреваем остатки растительного жира, выкладываем лук на поверхность. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.

Смешиваем остывший лук с фаршем и солью, разминаем начинку вручную.

Делим тесто на колобки, равные 50 граммам. Каждый сформированный комочек разминаем в толстую лепешку. Выкладываем в лепешку столовую ложку начинки, запечатываем фарш внутри теста.

0 (610x447, 160Kb)
01 (611x451, 146Kb)

Необходимо раскалить в сковороде растительное масло (100 мл). Опустите в масло заготовки пирожков, обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны.

1 (700x387, 218Kb)