Творожный кекс с шоколадной глазурью

Вторник, 01 Ноября 2022 г. 10:13 + в цитатник

Ipola все записи автора

Ингредиенты:

Для кекса:

Творог (5-9%) — 180 г

Яйцо — 2 шт.

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 150 г

Мука — 180 г

Шоколад (не менее 55%) — 100 г

Разрыхлитель — 10 г

Корица — ¼ ч. л.

Для глазури:

Какао — 3 ст. л.

Сахар — 4 ст. л.

Молоко — 6-7 ст. л.

Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

1. Для приготовления кекса масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу.

2. Постепенно добавить яйца, затем творог и снова взбить.

3. Муку, корицу и разрыхлитель смешать, просеять и постепенно добавить к творожной массе. Слегка взбить до однородности.

4. Шоколад мелко порубить и аккуратно вмешать в тесто силиконовой лопаткой.

5. Форму смазать маслом или застелить пергаментом.

6. Печь кекс первые 10 минут в духовке при 180 ºC и следующие 30–40 минут при 160 ºC. Проверить готовность деревянной шпажкой.

7. Для получения глазури в сотейнике с толстым дном смешать какао и сахар. Добавить молоко и поставить на низкий огонь. Постоянно мешать, пока частички сахара постепенно не растворятся в шоколаде.

8. Для идеальной гладкости необходимо готовить глазурь в два-три приема (если сахар крупный). Немного нагреть массу на огне, снять и мешать, чтобы крупицы сахара окончательно растворились, затем снова вернуть на плиту и так два-три раза.

9. В конце добавить сливочное масло и мешать до однородности. Если глазурь кажется вам слишком густой, можно добавить немного молока.

10. Готовой глазурью полить кекс.

Приятного аппетита!

Источник