Ipola все записи автора
![сыр в домашних условиях1 (700x376, 196Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/505/158505907_SSS_R_RRRRSRRyoS_SSRRRRyoSS1.jpg)
Очень вкусный, мягкий и нежный сыр в домашних условиях всего из трех продуктов – молока, сметаны и яиц.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
молоко, 1 л;
сметана, 200 г;
яйца, 3 шт;
соль, 1 ч.л.
Процесс приготовления
Из данного объема продуктов у меня получается почти 500 г вкусного сыра на бутерброды.
Молоко и сметана должны быть с высоким процентом жирности, в идеале – домашние.
Молоко выливаем в кастрюлю, добавляем соли по вкусу и доводим до кипения.
Яйца перебиваем венчиком до однородной массы.
Добавляем в яичную массу сметану и перемешиваем до однородности.
Выливаем сметанную с яйцами массу кипящее молоко, активно его перешивая.
Доводим смесь до кипения и варим около 3 – 5 минут пока в кастрюле не образуются крупные хлопья сыра.
Выливаем массу в сито, застеленное марлей, даем стечь, перемешивая аккуратно лопаткой. Скручиваем марлю и отжимаем.
![сыр в домашних условиях2 (700x351, 158Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/505/158505908_SSS_R_RRRRSRRyoS_SSRRRRyoSS2.jpg)
Ставим марлю с сыром в формочку, в которой можно сделать отверстия, чтобы стекла жидкость. Сверху ставим груз и отправляем сыр в холодильник на ночь.
![сыр в домашних условиях3 (700x342, 197Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/505/158505909_SSS_R_RRRRSRRyoS_SSRRRRyoSS3.jpg)
Теперь сыр можно резать и делать бутерброды.
![сыр в домашних условиях4 (700x343, 139Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/505/158505910_SSS_R_RRRRSRRyoS_SSRRRRyoSS4.jpg)
На этапе укладки в форму под груз, вы можете смешать сыр с ароматными травами, паприкой и укропом и получится ароматный и пикантный вариант сыра.