• яйцо - 5 шт.
• сахар - 120 г
• соль - 0,5 ч.л.
• мука - 120 г
• разрыхлитель - 1 ч.л. (без горки)
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• растительное масло (без запаха) - 2 ст.л.
• Для крема:
• сливочный творожный сыр (охлажденный) - 280 г
• сливки 33-35% (охлажденные) - 200 мл
• сахарная пудра - 80 г
• ванильный сахар - 1 ч. л.
• Для начинки:
• абрикосовый джем - 300 г

Приготовление:

Приготовление бисквитного коржа: отделить белки от желтков. К белкам добавить соль и взбить миксером до мягкой пышной пены. Небольшими порциями всыпать сахар и продолжить взбивать до крепких пиков.

Яичные желтки добавлять по одному к взбитым белкам, высыпать ванильный сахар и взбить до однородной массы.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яичную массу. Размешивать нужно аккуратно, чтобы сохранить пышную массу взбитых белков. Добавить растительное масло, перемешать.

Противень (размер 34х38 см) застелить пергаментной бумагой, вылить тесто и аккуратно распределить по противню, чтобы слой теста был ровный. Выпекать бисквит при температуре 190С 12 - 15 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки. Бисквит достать из духовки и остудить.

Приготовить крем: в миске соединить охлажденный сливочный сыр с сахарной пудрой, взбить до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить миксером до крепких пиков.

Удалить пергаментную бумагу, обрезать края и разрезать бисквит на 2 равные части. На первый корж положить абрикосовый джем (180 г), равномерно распределить его по всей поверхности бисквита.

Сверху выложить часть крема, уложить вторую часть бисквита и смазать бисквит тонким слоем джема (120 г). Коржи и оставшейся крем убрать в холодильник на 2 - 4 часа.

Достать заготовку из холодильника и разрезать на 9 равных частей. Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок с насадкой. Сверху украсить пирожные кремом.

Приятного аппетита!

Смотреть видео: