Друзья, делюсь рецептом и идеей вкусного и красивого пирога. Пеку с разными фруктами и ягодами, на заварном и дрожжевом тесте. Пирог получается очень красивый в разрезе, мягкий и сочный. Также поделюсь хитростью, что делать, чтобы сочная вишневая начинка не вытекала. Сегодня " облегченный" вариант на творожном тесте! 

Берем с собой хорошее настроение и идём на кухню!

ПОНАДОБИТСЯ  ↣

● Диаметр формы - 28 см.

●Творог - 250 гр.

● Яйцо - 2 шт.

● Сахар - 2 ст.л.

●  Ванильный сахар - 5 гр.

● Соль - 1/2 ч.л.

● Растительное масло - 2 ст.л.

● Мука - 180-200 гр.

● Разрыхлитель - 6 гр.

● Вишня - 500 гр.

● Манная крупа - 3 ст.л.

● Сахар - по вкусу.

 Таким способом пеку пироги с разными фруктами и на дрожжевом тесте очень вкусно получается.

Как приготовить  ↣

В миске пробиваем блендером творог с яйцами до однородности, можно просто перемешать... тогда в выпечке будут видны фрагменты творога.

К творожной массе добавляем сахар, соль, ваниль и растительное масло. Перемешиваем.

В отдельной емкости смешиваю 180 граммов просеянной муки и разрыхлитель. Ввожу муку в творожную часть и замешиваю тесто. Долго вымешивать не нужно, просто объединить всё вместе. Если тесто сильно липнет к рукам, добавляем ещё 10-20 граммов муки. Тесто должно получится мягким и эластичным.

Стол хорошо присыпаю мукой. Выкладываю тесто и раскатываю в прямоугольник толщиной в полсантиметра. Важно, чтобы при раскатке тесто не прилипло к столу, поэтому немного муки всегда держу рядом. Отступаю от края 4-5 см. и просыпаю дорожку из манки... чтобы начинка на вытекала и пирог получился сочным. Сверху сахар, а на сахар выкладываю вишни без косточки. Сворачиваю в трубочку так, чтобы вишня была в серединке и обрезаю от основного куска теста. Всё очень просто, мне сложнее описать, чем сделать))

Выкладываю в смазанную сливочным маслом форму для запекания по кругу от внешней стороны к внутренней. С оставшимся тестом проделываю тоже самое. Получается 4 заготовки.

Верхушку будущего пирога смазываю взбитым желтком и ставлю в разогретую духовку. Выпекаю 30-35 минут при 180 С.

 

 

 

Источник