• мука - 500 - 550 г
• сливочное масло - 100 г
• молоко - 300 мл
• дрожжи свежие - 50 г
• кардамон молотый - 0,5 ч.л.
• соль - 0,5 ч.л.
• сахар - 85 г
• Для начинки:
• марципан - 200 г
• молоко – 100 мл
• сливки жирные - 300 мл
• Для смазывания:
• яйцо - 1 шт.
• вода - 2 ст.л.

Приготовление:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное и слегка охлажденное сливочное масло и перемешать.

После всыпать сахар, соль, молотый кардамон и вновь перемешать.

Муку просеять и постепенно ввести в тесто для пасхальных булочек. Вымесить мягкое тесто, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в тепло на 1-1,5 часа.

Когда тесто для булочек поднимется, разделить его на 15 частей, скатать аккуратные шарики и переложить на простеленный бумагой противень.

Подготовленные булочки поместить в тепло на 30 минут, а после смазать смесью яйца и воды.

Булочки выпекать в разогретой до 180С духовке в течение 15 минут.

Готовые булочки выложить, дать остыть, а после срезать острым ножом верхушку и аккуратно извлечь мякоть чайной ложкой.

В отдельной посуде смешать мякоть из булочки с молоком и марципаном (который можно приготовить самим).

Каждую пасхальную булочку начинить подготовленным фаршем и поверх выложить красиво взбитые сливки. Накрыть пасхальную булочку отрезанной крышечкой, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Приятного аппетита!