ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мука 350 г
• сливочное масло (мягкое) 80 г
• яичный желток 2 шт. (можно заменить 1 целым яйцом)
• молоко чуть теплое 140 мл
• сахар 3 ст.л.
• сахар ванильный 1 пакетик
• дрожжи сухие 8 г (или 24 г свежих)
• молоко или яйцо для смазывания булочек
• сахарная пудра для посыпки

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Для опары в миску налить теплое молоко, добавить 1 ч. л. сахара, всыпать дрожжи, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. В отдельную емкость просеять муку, добавить оставшийся сахар и соль. Добавить готовую опару, яичные желтки. Перемешать (я мешала в комбайне на средней скорости 2 минуты). Затем обавить нарезаное на мелкие кусочки масло. Вымешивать тесто в течение 10 минут.

2. Переложить тесто в чистую миску, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза. Готовое тесто обмять и разделить на две части.

3. Раскатать каждую часть толщиной примерно 3-5 мм. Вырезать вырубкой или стаканом кружочки диаметром примерно 5 см. Сложить три круга из теста, как показано на фото.

   

4. Свернуть их вместе, а затем разрезать пополам. Получились 2 небольших "розочки". Это проделать со всем тестом.

   

5. Формочки смазать маслом или можно формочки выстелить бумагой для кексов для выпечки. Выложить в каждую формочку получившиеся "розочки". Так как формочки у меня были большие и мелкие, то в большие поместилось по 6 "розочек", а в маленькие по 3. "Розочки " выкладывать не плотно, тесто еще поднимется и ему нужно будет место.

   

6. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов. За это время булочки немного расстоятся. Выпекать булочки 15-20 минут. Готовые булочки остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

   

7. С этого количества теста у меня вышло 4 больших и 4 небольших булочки

   

8. Приятного аппетита