Ipola все записи автора

1. В воду добавить гвоздику, кориандр, лавровый лист, душистый перец, черный перец, соль и сахар. 
2. Дать закипеть и проварить на небольшом огне около 5 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы. Дать рассолу полностью остыть до комнатной температуры.
3. Скумбрию очистить от внутренностей, удалить плавники и отрезать голову. 
4. Нарезать на порционные кусочки. Выложить в стеклянную, пластиковую или эмалированную емкость.
5. Залить маринадом. 
6. Оставить при комнатной температуре на 6-7 часов. Если будете солить в холодильнике, то нужно держать дольше, около 8-10 часов.