Готовим тесто. Муку и соль положить в комбайн, добавить кусочки холодного сливочного масла. Так как начинка у нас будет сама по себе соленая, то соли в тесто нужно положить немного, маленькую щепотку будет достаточно.

Подготовим начинку. Сыр и колбасу положить в комбайн. Добавить специи по вкусу, у меня орегано, тимьян и чеснок. Специи лучше класть в небольшом количестве, или же не класть вовсе, и так будет вкусно. К тому же колбаса обычно сама по себе часто содержит пряности и чеснок в составе.

Измельчить, как можно мельче. Желательно, чтобы начинка получилась как паста, ну или близко к этому.

Раскатать тесто в тонкий пласт размером примерно 35 на 25 см.

Равномерно разложить начинку по поверхности теста. Затем придавить ее к тесту.

Скрутить в плотный рулет. Положить в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания, так будет проще нарезать ровными кружочками.

Нарезать кружочками примерно 7 мм толщиной и разложить на противне.

Поставить противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать печенье примерно 15-20 минут. Печенье полностью остудить.

Печенье с колбасой и сыром получается слоистым, ароматным и очень вкусным!