Клубнику помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить 2 ложки сахара и цедру половины лимона. Эту работу лучше сделать позже, во избежание появления большого количества сока. Откладываем отдельно 2-3 ложки ягод.

Взбить 2 яйца с сахаром (120гр)пару минут.

Добавить 50 мл раст. масла и молока, цедру половины лимона.

Затем добавить 1 стакан муки (135 гр) и разрыхлитель (10гр), перемешать.

Смазываем форму 20-22см (лучше 20) раст. маслом, укладываем бумагу для выпечки, смазываем ее тоже.

Выливаем половину теста, я добавила еще 2 ложки.

Выпекаем 10мин. при 180 гр. Мне их не хватило, я проигнорировала этот факт, и зря. Потом мне пришлось допекать в конце, так как она оставалась мокрой.
На фото видно, она слегка просела сразу же.

Выкладываем сверху клубнику (сироп не добавляем)

Заливаем сверху оставшимся тестом и выпекаем еще 30 минут при 180гр. У меня рука потянулась к шоколадным каплям, добавила горсть. Проверяем на сухость шпажкой.

Пробиваем блендером оставленнную клубнику.

Готовый пирог накрываем тарелкой, переворачиваем.

Снимаем бумагу и повторяем процедуру.

Присыпаем пирог сахарной пудрой и украшаем сиропом из клубники.
Получется красивее, если поливать более хаотично.
Листьев мяты у меня не было, я украсила листочками Бегонии.
Пирог готов, угощайтесь, мои хорошие!