Galche все записи автора

Мягкий, пористый и нежный хлеб на картофельном пюре. Хлеб очень вкусный и долго не черствеет.

Ингредиенты:

• молоко - 50 мл
• картофельный отвар или теплая вода - 150 мл
• сахар - 0,5 ч.л.
• дрожжи свежие - 15 г
• мука - 450 - 500 г
• картофельное пюре - 225 г
• соль - 10 г
• яйцо - 1 шт.
• 30 г сливочное масло - 30 г

Приготовление:

Приготовить опару: налить в миску теплое молоко и картофельный отвар (или воду). Растворить сахар и дрожжи. Добавить 100 г муки. Замесить опару. Накрыть миску с опарой полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.

Картофельное пюре смешать с солью и яйцом. Часть яйца можно оставить на смазку хлеба перед выпечкой.

Добавить в подошедшую опару картофельное пюре. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

Тесто выложить на поверхность, присыпанную мукой, распластать и постепенно ввести размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто, пока оно не вберет в себя все масло.

Сформовать колобок, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1-1,5 часа. Обмять тесто через 40-45 минут.

Разделить тесто на две части, сформовать круглые булки и уложить на тефлоновый лист. Дать расстояться в теплом месте 40-45 минут.

Я одну часть теста поместила в форму для хлеба.

После расстойки можно смазать хлеб взбитым яйцом. Можно сделать на булках надрезы.

Выпекать хлеб в предварительно нагретой до 220°C духовке 10 минут с паром, затем уменьшить температуру до 200°C и выпекать без пара еще 20 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт