В нашей семье нет ни узбеков, ни турков. Чистая славянская кровь, тем не менее иногда требует огня. К экстриму я не склонна, а вот от острой еды и восточных сладостей просто с ума схожу. Правда, готовлю я их часто не по традиционному рецепту. Вот, к примеру, плов с фрикадельками.

 

Увидел бы мое творение хоть один восточный повар, въезд в теплые страны для меня навсегда был бы закрыт. Но это того стоит. Ведь плов с фрикадельками — не менее сытное и вкусное блюдо, чем оригинал. Вам стоит проверить!

 

Лук очистите, натрите на мелкой терке. Либо измельчите его в мясорубке, если готовите фарш сами. Пересыпьте лук к фаршу. Туда же отправьте специи по вкусу. Перемешайте рукой.

Поделите фарш на 12 частей. Ладони смажьте растительным маслом. Сформируйте фрикадельки. 

Его предварительно нарежьте полукольцами. Когда он подрумянится, пересыпьте к луку морковь соломкой. Затем добавьте зиру и соль. Влейте столько теплой воды, чтобы она покрыла морковь.Тушите овощи на среднем огне около 10 минут. Морковь должна размягчиться. Далее к овощам перекладываем тефтели и несколько зубчиков чеснока.

Добавьте свежемолотый перец. Поверх тефтелей выложите промытый рис. Посолите его. Влейте еще воды. Она должна полностью покрыть содержимое сковороды.

Посередине вставьте головку чеснока. Емкость накройте крышкой. Готовьте плов 30–35 минут на среднем огне до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Готовый рис пересыпьте на большую раздаточную тарелку. Сверху украсьте его тефтелями, а в центре разместите головку чеснока. Посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Как и к классическому блюду, в плов с фрикадельками в процессе готовки можно добавить изюм или барбарис. Тогда рис станет более сладким и пикантными. Но это дело вкуса. Расскажите, как вы готовите плов. У вас же наверняка есть свой рецепт!

Источник