Пирожки с морковью и яйцом

Среда, 20 Января 2021 г. 10:14 + в цитатник

Ipola все записи автора

2835299_Pirojki_s_morkovu_i_yaicom (700x542, 111Kb)

Всем привет! Рецепт взят с интернета -автору большое спасибо! Тесто очень и очень хорошее, мягкое, легкое в работе, не прилипает к рукам. Начинка из моей молодости.

Ингредиенты для «Пирожки с морковью и яйцом»:

Дрожжи (сухие) — 15 г

Мука пшеничная / Мука (мука/мука больше/меньше) — 500 г

Яйцо куриное (два яйца в тесто ,четыре яйца вареных в начинку +1 яйцо сырое , один желток яичный для смазки пирожков .) — 7 шт

Масло растительное (в тесто) — 75 г

Сахар (в тесто /по вкусу / 1 ст.л в начинку) — 60 г

Масло сливочное (в морковную начинку) — 70 г

Кунжут (для украшения) — 1 ст. л.

Морковь (450-500 гр.отварить) — 4 шт

Желток яичный (для смазки пирожков с добавлением 1 ст.л. Молока)

Молоко (250 мл.в тесто и 1 ст.л смешать с желтком ,смазать пирожки) — 250 мл

Соль (по вкусу в тесто и в начинку)

Рецепт «Пирожки с морковью и яйцом»:

Тёплое молоко, сахар, соль, дрожжи, - перемешать, добавить два яйца. Все перемешать венчиком.

Добавить просеянную муку, следите за мукой! Тесто не должно прилипать к рукам, но и мукой не забивать, тесто очень эластичное.

Собрать тесто в комок, положить в посуду (я посуду не смазывала ) для подъема, накрыть.

Готовим начинку. Морковь ( я предварительно морковь очистила ) и четыре яйца отварить.

Сваренную морковь нарезать или натереть на терке. Добавить сливочное масло.
Обжарить 5 минут, помешивая.

Вареные яйца (4 штуки)натереть на терке.

Добавить натертые яйца в морковь, все хорошо перемешать, добавить соль по вкусу и сахар 1 ст. л. Перемешать и добавить сырое яйцо, перемешать.

Начинка готова, снять с огня пусть остывает.

Тесто очень хорошо подошло. Не прилипло к чаше.

Тесто выложить на стол, немного подпылить мукой. Разделить тесто на маленькие шарики, у меня получилось 17 шариком, вес примерно 8-10г.
Кусочек теста оставить для украшения.