Ipola все записи автора
Недавно возвращаюсь домой с работы и слышу на лестничной клетке просто невероятный аромат. Долго пыталась определить, что за блюдо готовит моя соседка. В итоге решилась постучаться в дверь и узнать рецепт. Оказывается, это была куриная печень с грушей. Соседка любезно дала попробовать и поделилась рецептом. А через пять минут я уже бежала в магазин за ингредиентами.
Раньше я думала, что из куриной печени можно приготовить только котлеты и довольно энергозатратный печеночный торт. Однажды пробовала жарить печень, но вышло довольно горькое блюдо. Оказывается, этот продукт очень легко испортить. Рассказываю все секреты жареной куриной печени.
Ингредиенты
Куриная печень 700 г
Лук 1 шт.
Груша 1 шт.
Сливочное масло 30г
Коньяк 40 мл
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Коричневый сахар по вкусу
Приготовление.
Залейте печень кипятком, дайте остыть и промойте ее проточной водой.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, а грушу — дольками.
Разогрейте на сковороде сливочное масло и всыпьте лук. Обжаривайте его, постоянно помешивая, чтобы лук карамелизировался.
Добавьте на сковороду грушу и готовьте помешивая. Когда фрукт карамелизируется, отправьте на сковороду печень.
Обжаривайте ингредиенты на большом огне около 10 минут, постоянно помешивая. Посолите, поперчите, всыпьте мускатный орех и сахар, влейте коньяк и перемешайте.
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите блюдо 5 минут.
Лучшим гарниром для печени считают картофельное пюре, но я настоятельно рекомендую отварить рис. Нарежьте пару помидорок и подавайте печень с грушей на стол. Нежное блюдо с карамельно-фруктовой ноткой не оставит равнодушных!
Ipola все записи автора
