Чемберленский соус

Понедельник, 07 Сентября 2020 г. 07:55 + в цитатник

Ipola все записи автора

2835299_Chemberlenskii_soys (700x542, 83Kb)

Универсальный соус, который подойдет к мясным блюдам, как заправка для первых блюд или в качестве соуса для овощных гарниров

Ингредиенты для «Чемберленский соус»:

Помидор — 1 кг

Лук репчатый — 300 г

Соль (Без горки, но и не под нож) — 2 ст. л.

Сахар (Без горки,но и не под нож) — 5 ст. л.

Гвоздика — 4-5 шт

Лист лавровый — 2 шт

Перец душистый (Можно добавить черный перец горошком) — 10 шт

Уксус (Уксус 9%) — 4 ст. л.

Масло растительное (Масло берем без запаха) — 4 ст. л.

Рецепт «Чемберленский соус»:

С помидор снять кожу. Я для этого делаю крестовой надрез и заливаю кипятком на 30 -45 секунд

Очищенные помидоры режем на 4 части
Диаметр моих помидор около 5см, если ваши крупнее, то на большее количество

Лук очищаем, разрезаем пополам, а затем нарезаем перьями толщиной около 7мм

Соединяем помидоры и лук

Добавляем специи, соль сахар, масло и уксус, и хорошо перемешиваем

Ставим на плиту и варим 5 минут с момента закипания

Затем раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками. Накрываем теплым одеялом до полного остывания

Хранится заготовка при комнатной температуре в шкафу.
Выход из указанного об'ема продуктов 1.25л

Рубрики:

соусы

Моя_кулинарная_книга

Метки: Чемберленский соус соусы

Процитировано 25 раз
Понравилось: 14 пользователям

Страницы: [1] [Новые]