Ipola все записи автора
Тонкие блины с карамелизированными яблоками завоюют сердца даже тех, кто равнодушен к яблочным начинкам. Считается, что этот рецепт пришел к нам из Франции. И правда, чувствуется изысканность в казалось бы простом блюде.
Еще в процессе готовки вы поймаете себя на мысли, что хотите попробовать это чудо-угощение. Все дело в начинке, которая сочетает в себе яблоки, корицу и карамель. С другой стороны, тонкие карамелизированные блинчики не получаются очень сладкими. Все благодаря тому, что в тесте почти нет сахара. Основной акцент мы делаем на потрясающую начинку.
Ингредиенты
Пшеничная мука150 г
Молоко280 мл
Вода130 мл
Яйцо3 шт.
Яйцо6 шт.
Сливочное масло100 г
Сахар90 г
Лимонный сок20 мл
Лимонная цедра10 г
Корица0,5 ч. л.
Соль1 щеп.
Приготовление
1. Чтобы приготовить тесто для блинчиков, смешайте муку, соль и 30 г сахара. Добавьте яйца и перемешайте до однородности. Масса должна получиться густой.
2. Помешивая тесто, аккуратно вливайте молоко. После этого смесь должна быть довольно жидкой, чтобы блинчики получились тонкие. Поставьте тесто в холодильник на 30–40 минут.Пока настаивается тесто, можно приготовить начинку.
3. Очистите и нарежьте яблоки. Поставьте глубокую сковороду на огонь, растопите сливочное масло и добавьте оставшийся сахар. Постоянно помешивайте смесь. Сперва она возьмется комочками, а после станет однородной.
4. Добавьте подготовленные яблоки в карамель и тушите, пока они не станут мягкими.
5. Добавьте лимонный сок и корицу. Оставьте начинку остывать.Нажарьте блинчики и заверните в них яблочно-карамельную начинку.
После того, как вы завернете начинку в блины, у вас останется сироп. Им можно полить готовое угощение. По желанию подавайте блюдо со сметаной, вареньем, повидлом, топингом, шоколадом или другим дополнением. А еще попробуйте украсить блины с яблочной начинкой кусочками ягод, мятой или сахарной пудрой. Получится просто волшебное сочетание.
Приятного аппетита!
Источник
Ipola все записи автора
