Galche все записи автора

Новогодние шарики из куриной печени

Отличным вариантом праздничной закуски будут шарики из куриной печени. Очень нежные и легкие - именно то, что нужно в новогоднюю ночь. И готовится просто.

Ингредиенты:

• куриная печень - 500 г
• сливочное масло - 150 - 200 г
• лук - 1 - 2 шт.
• грецкие орехи - 100 г
• растительное масло - 50 г
• зелень укропа, петрушки - 1 пучок
• маслины (без косточек) - 15 - 20 шт.
• соль, перец, специи - по вкусу

Приготовление:

Печень промыть, очистить от жировой пленки.

Лук покрошить, обжарить на подсолнечном масле до полупрозрачного состояния.

Добавить к луку печень, жарить на небольшом огне приблизительно 7-10 минут. Проверьте ножом, чтобы красной жидкости не сочилось, и снимайте с огня. Не передерживайте долго печень, от этого она становится только жестче.

Взбить блендером готовую куриную печень, добавить половину сливочного масла, продолжая взбивать, довести до мягкой паштетной массы.

Приготовить начинку: зелень мелко порубить (стебельки не выбрасывать, они пригодятся), смешать со второй частью сливочного масла и перемешать до однородности.

Орехи подробить с помощью скалки или блендера

Из фарша сформировать небольшую лепешку, в середину вырожить начинку, сделать шарик, обвалять в панировке из орехов.

Выложить на тарелку, украсить половинками маслин и стебельками зелени и можно подавать к столу.

За счет куриной печени шарики получаются очень нежными, так и тают во рту. Интересную нотку во вкусе добавляют орехи. Чудесная закуска на Новогодние праздники.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт