Всем привет. Пеку пирог с яблоками под названием «Шарлатанка» Этот пирог что-то среднее между традиционной Шарлоткой и цветаевским пирогом. Высокий, ароматный, с хрустящей корочкой снаружи и нежной мякотью внутри + много начинки!

Ингредиенты

• Яйца — 5 шт.
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 160 гр.
• Ванилин – щепотка
• Мука — 320 гр.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Яблоки — 1 кг.
• Корица молотая — 1 ч.л.

Способ приготовления

5 яиц с взбиваю с стаканом сахара в пышную пену. Вливаю 150 гр. растопленого сливочного масла. Просеиваю муку с разрыхлителем и всыпаю щепотку ванилина. Быстренько взбиваю миксером на малых оборотах.

1 кг. яблок очищаю и разрезаю на ломтики. Посыпаю корицей, перемешиваю и распределяю по дну формы. Сверху выливаю тесто, разравниваю и посыпаю лепестками миндаля.

Выпекаю в разогретой до 180*С духовки на среднем уровне примерно 40-50 минут. Готовность проверяю деревяной палочкой.

Готовый пирог остужаю и посыпаю сахарной пудрой.

Источник