Galche все записи автора

Колбаски куриные домашние

Уложенная чудесными улитками в компании с веточками свежего, ароматного тимьяна и запеченная, а затем красиво обжаренная до румяной корочки куриная колбаска.

Ингредиенты:

• филе куриных бедер - 700 г
• свиная грудинка - 300 г
• имбирь корень - 20 г
• зелень укропа - 30 г
• мускатный орех - 0,5 ч.л.
• перец черный - 0,5 ч.л.
• паприка - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• тимьян - несколько свежих веточек

PS: оболочка для колбасок свиная 32\34. Еще понадобится соответствующая насадка на мясорубку.

Приготовление:

Филе куриных бедрышек мелко нарубить или нарезать ножом. Обязательно руками, не мясорубкой.

Свиную грудинку прокрутить на самой крупной решетке мясорубки. Добавить соль, паприку, черный перец и мускат.

Натереть имбирь и так же добавить к фаршу.

Тщательно перемешать. Убрать на 1 - 2 часа в холодильник.

Не слишком туго набить фаршем оболочку, чтобы ее можно было плотно свернуть улиткой. В таком виде колбаски можно заморозить и хранить.

Жарка колбасок: уложить на слегка смазанный маслом противень. Сверху положить веточки тимьяна и запечь в духовке около 10 - 15 минут при 180СС, периодически поливая выделяющимся соком.

Затем быстро на раскаленной сковороде обжарить с двух сторон до очень румяной корочки. Можно просто обжарить на сковороде на сильном огне в течение 10 минут, переворачивая с одной стороны на другую, а затем убрать с огня и под крышкой подержать пару минут, чтобы колбаски дошли, или приготовить их на решетке на мангале.

Колбаски готовы.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт