Рыба очень вкусная получается,сочная 
Главное не передержать в духовке,иначе станет сухой 
Я запекала таким же способом ставриду,тоже очень вкусно 

скумбрия-3 шт(чем крупнее,тем лучше,мелкую не стоит брать) 
лук репчатый-2 шт 
помидоры-3 шт 
лук и помидоры выбирать размером с рыбу,чтобы красиво смотрелось при укладке рыбы в форму 
соль(я использую морскую со специями) 

для смазки рыбы нам нужны 

оливковое масло 
чеснок 
специи по желанию(я кладу немного прованских травок)и черный,молотый перец 
сок половины лимона 
соль 

скумбрию очистить,отрезать головы и нарезать на кусочки около 1,5-2 см 

лук нарезать кольцами(но не рассоединять),помидоры кружками 
я нарезала с помощю терки бернер 

для соуса соединить все ингредиенты и размешать 

рыбу,каждый кусочек, желательно посолить 
затем уложить аккуратно в форму(в том же порядке,в котором она нарезалась) и между каждым кусочком вложить помидор и лук 

кисточкой обильно смазать рыбу или полить соусом 

выпекать в нагретой доховке,около 190-200 гр около 30-40 минут 
ориентируйтесь по своей духовке 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт