Фруктово-ягодный террин

Воскресенье, 07 Июля 2019 г. 09:43 + в цитатник

Galche все записи автора

Фруктово-ягодный террин

Легкий летний десерт.

Ингредиенты:

Ягоды и фрукты:

200 г малины
200 г голубики
200 г винограда
200 г абрикосов
200 г нектаринов
50 г красной смородины

Желе:

600 мл прозрачного сока (см. ниже)
1,5 пакетика желатина (15 г)
сахар или пудра по вкусу

Сейчас почти середина лета, всевозможных ягод и фруктов в изобилии, и сегодня самое время приготовить вот такой яркий террин, рецептом которого я и делюсь сегодня. Я взяла в равных долях 3 вида ягод и 2 вида фруктов, а также немного смородины. Вы можете для этого рецепта использовать любые ягоды и фрукты на свой вкус, только они должны быть сладкие сами по себе, кислый ягоды если и брать, то только в небольшом количестве. У меня из кислых плодов только немного красной смородины, она тут только для красоты и легкого кисловатого акцента. Для желе я использовала березовый сок, так как он самый прозрачный. Можно использовать виноградный сок или яблочный. Также, как вариант для взрослых, можно использовать белое вино или шампанское, либо смешать их пополам с соком.

Приготовление:

Фрукты порезать тонкими дольками.

Добавить ягоды.

Очень аккуратно перемешать.

Желатин предварительно замочить в 50 мл сока, оставить для набухания. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился. Остудить. Влить желатин к остальному соку при помешивании.
При необходимости, если у вас сок не сладкий, подсластите его сахаром.

Подготовить форму, если форма разъемная, то тщательно обернуть фольгой, чтобы не протекало. Можно по желанию использовать порционные силиконовые формочки. Выложить фруктово-ягодную смесь.