Цицак — это квашеный перец по-армянски

Четверг, 04 Июля 2019 г. 10:26 + в цитатник

Ipola все записи автора

2835299_3 (700x436, 42Kb)

Цицак — это квашеный перец по-армянски. Для его приготовления не используется уксус. Продукт полностью натуральный и вкусный! Цицак — это закуска из перца, но его можно заготовить на зиму. Читайте внимательно рецепт.

Ингредиенты:

Перец — 4 кг.;

Чеснок-100 гр.;

Чёрный перец гор.- 15-17 шт.;

Лавровый лист-10-12л.

Рассол:

Вода — 5л.(холодн.)

Соль-280 гр.

Цицак. Пошаговый рецепт

Перчик готовьте не сразу свежий, он должен немного подвянуть, оставьте его на 2-3 дня, а потом он уже будет готов к приготовлению.
В холодной воде растворите соль.
Перец наколите в нескольких местах зубочисткой и выложите в подготовленную емкость — это может быть банка или пластмассовый контейнер.
Когда выкладываете перец, чередуйте слои вместе с чесноком, лавровым листом и перцем горошком.
Залейте перец холодным рассолом, сверху поставьте гне. чтобы весь перец покрылся рассолом и оставьте на 5-6 днея.
Когда перец пожелтеет, значит цицак готов.
Как закатать на зиму:уже готовый цицак уложить плотно в банки , без рассола, простерилизовать (прибл.10-12 минут литровую банку) и закатать.Или можно уложить в банки, залить свежим рассолом(на 1 л.воды 4 ст.л. соли)и закрыть пластмассовыми крышками.Хранить в прохладном помещении.

2835299_2 (700x451, 56Kb) 2835299_1 (700x373, 52Kb)